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与戚风蛋糕做法一模一样的蛋糕卷 ， 就是把圆形的阳极模具 ， 换成了正方形或长方形的烤盘；成功率比戚风蛋糕却高出不少；配料表里的用量 ， 是28cm*28cm*3cm正方形的烤盘；是一个正常大小蛋糕卷的量；??———————————————??这里再给你们一个40cm*30cm*3cm长方形烤盘的量 ， 大概是原方（28cm正方形烤盘）的1.75倍卷起来的圈数会多一些 ， 很好看 ， 特别是空卷的时候 ， 如果卷奶油的话 ， 成品可能会太大...鸡蛋（单个带壳60克）:7个玉米油：75克低筋面粉：110克纯牛奶：95克白砂糖：90克柠檬汁或白醋：25滴??———————————————??正常情况下 ， 一个60克的鸡蛋 ， 蛋清在34-37克之间 ， 蛋黄在15-17克之间 ， 做一个28cm正方形烤盘的话 ， 蛋清我一般控制在135-140克之间 ， 蛋黄在70-80克之间...还有 ， 如果你要做30*40长方形烤盘的量 ， 先确定烤箱能不能放下这个烤盘 ， 有一点大 ， 一般50升以上的烤箱才放的下...
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