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【野菜|巴西美食不单单只有烤肉】
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巴西是南美第—大国家 ， 在饮食上也是以大米为主食 。 “烤肉”是巴西人最喜欢吃的风味菜之— ， 许多巴西人家里都备烤炉 ， 以备宴请宾客或自家享用 。 巴西人平常主要吃欧式西餐 。 因为畜牧业发达 ， 巴西人所吃食物之中肉类所占的比重较大 。 在巴西人的主食中 ， 巴西特产黑豆占有—席之地褐豆、黑豆、白菜豆 ， 或许没有任何—种食物比菜豆更能代表巴西人的饮食了 。 但事实上 ， 巴西作为一个移民国家 ， 美食文化非常多元 ， 亚马逊物产又极其丰富多样 ， 所以巴西美食文化也十分值得研究 。 巴西的饮食主要受到欧洲、中东及北非的影响 。 早期巴西的食物主要是南美大陆特有的一些果蔬 ， 后来 ， 随着巴西移民历史的发展和丰富 ， 巴西的饮食文化里可以轻易看到亚欧等地的影响 。
大多数巴西人都爱吃红辣椒（Pimenta） ， 放多了的话可能辣得令人吃不消 ， 放得适量的话 ， 可能辣得非常过瘾 。 不过辣椒酱多半另外备置 ， 随客人喜好自行取用 。 大多数餐厅供应独家调制的辣椒酱 ， 有时还小心翼翼的谨访调制秘方为人所悉 。
巴西烤肉 Churrasco
提到巴西美食 ， 作为巴西国宴的巴西烤肉一定要放在第一个来隆重介绍 。 18世纪末 ， 巴西的牛仔们闲暇时常以长剑串肉 ， 在篝火上烧烤 ， 沿袭至今 ， 形成了风味独特的巴西烤肉 。 巴西人吃烤肉喜欢吃肉的原味 ， 因为不同部位有不同的滋味 ， 所以在烤肉时只放盐来调味 ， 孜然胡椒烧烤酱统统没有 ， 肉串在钎子上 ， 在火上烤 ， 撒上粗盐 ， 让盐融化渗透 ， 肉表层熟了之时 ， 拍去盐粒 ， 再用利刃切割表层食用 。 一般来说 ， 巴西烤肉店以吃到饱的自助形式居多 ， 店员会拿着串着肉的长签字来到顾客面前 ， 按照顾客需求切下肉量 。 巴西烤肉特别表现与注重的是肉的原汁原味 ， 在鲜美粗犷的味道中还有一股松木的芬芳 。
豆子大乱炖 Feijoada
Feijoada其实是葡萄牙的一道名菜 ， 简而言之就是用猪肉和牛肉一起炖豆子 。 Feijoada在巴西被誉为国民食物 ， 在圣保罗、萨尔瓦多等地尤为流行 。 巴西版的feijoada一般用多种腌过的猪肉、内脏、香肠、牛肉和牛肉干混合炖煮 。 炖的时候通常会放西红柿、胡萝卜和大白菜等配合秉承你喜欢啥放啥的原则 。
Feijoada一般会在陶瓷锅里用小火慢炖 ， 巴西不同地区的人会选用不同种类的豆子来做这道大乱炖 。
这道菜一般用来浇在米饭上搭配其它小菜一起吃 。
芝士面包球 Po de queijo
奶酪小包po de queijo ， 是巴西国民小吃和早点 ， 很像是把奶油馅料换成奶酪的泡芙 ， 但口感比泡芙更加筋道 ， 你不仅能在街头的小餐车买到po de queijo ， 在餐厅 ， 咖啡馆甚至校园小超市也都可以买到热乎乎的po de queijo 。 Po de queijo有着悠久的历史 ， 从十八世纪开始就出现在巴西 。 现在 ， po de queijo不仅仅在南美流行 ， 也经由日本传入亚洲 ， 有了亚洲版本 ， 其独特的味道被世界各地人民接受 ， 成为巴西的美食名片 。
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