包子|蒸包子最怕提前发面，教你一招，又白又软不塌陷，新手也能成功( 二 )

2022-06-09 韭菜猪油包子粉条

12.再擀成圆形薄面片，往里面放入适量的馅料。

13.再把它包起来，会包褶子的就包，不会包褶子的就按照自己会包的手法包起来。
14.全部做好之后放入蒸屉上。盖上盖子，让它发酵到1.5倍大。

15.大概发了40分钟左右，可以看到生坯明显变大了，白白胖胖的，拿起来轻飘飘的就可以了。盖上盖子，开大火蒸，水开之后蒸10分钟就可以了。

16.时间到焖5分钟再开盖，不然会回缩皱皮。

小贴士：
1.韭菜提前加油锁住水分，不然后面加盐会出水严重，导致包的时候粘手，糊得到处都是。
2.发酵的状态是看起来变胖，拿起来变轻，闻起来变酸就可以了。
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