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【洋葱|夏天，遇见这菜抓紧吃，浑身是宝，营养美味，蒸包子比荠菜还鲜美！真好吃】
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导语：夏天 ， 遇见这菜抓紧吃 ， 浑身是宝 ， 营养美味 ， 蒸包子比荠菜还鲜美！真好吃
夏天 ， 因为气温升高 ， 很多种野菜都过季了 ， 像荠菜 ， 苦菜 ， 蒲公英等都开花了 ， 这种野菜在农村遍地都是 ， 很多人拿它当草 ， 还有很多人一次都没吃过 ， 其实它浑身是宝 ， 既是野菜 ， 也是药材 。 这种野菜就是：野莴苣菜 ， 山莴苣菜 ， 山地瓜菜 。 遇见抓紧吃 ， 错过等来年 ， 用来蒸包子个人认为比荠菜还鲜美 。
野莴苣这种野菜 ， 含有丰富的粗纤维 ， 多种的维生素 ， 属于寒凉性的野菜 ， 味道微苦 ， 农村的老人都喜欢用它蒸包子 ， 拌凉菜 ， 蒸窝窝头 ， 今天给大家分享野莴苣包子最好吃的调馅方法 ， 鲜香味美 ， 刚出锅连吃3个不解馋！让你吃一次就爱上它 ， 回味无穷 ， 简直是人间美味！下面开始制作 。
1：锅中水烧开 ， 放进洗净的野莴苣菜 ， 倒进适量的盐 ， 既能杀虫卵 ， 还能使野莴苣菜的颜色更加的鲜艳 。 锅中水再次开起 ， 煮1分钟山莴苣菜变色捞出来过凉水 ， 时间不能太长 ， 否则吃着不鲜美了 。 然后多洗几次 ， 洗到水变清澈了 ， 捞出来挤干水分 ， 这样野莴苣菜的颜色还不会变黄 。
2：挤净的山莴苣菜 ， 水分不要挤得太干净 ， 毕竟是野菜 ， 属于草性 ， 水分挤得要干净了 ， 那么在调馅的时候 ， 变得干巴巴的 ， 不好吃 。 剁碎放进一个小盆中 。 准备一把洗净的韭菜 ， 切成末放进山莴苣菜一起备用 。
3：提前搅好的肉馅里多加一些食用油 ， 野菜吸油 ， 油少不好吃 。 盐 ， 面酱 ， 鸡精 ， 小磨香油 ， 生抽搅拌均匀 ， 让肉馅先入味 ， 然后倒进提前切好的山莴苣菜 ， 韭菜末 ， 倒进适量的花生油搅拌均匀 ， 锁住菜的水分 ， 等包包子的时候再和肉馅搅拌在一起 。
4：提前发好的面 ， 排完气后搓成长条 ， 分成大小均匀的剂子 ， 擀成包子皮 ， 这时候把山莴苣菜和肉馅搅拌均匀 ， 把搅好的馅放到包子皮上 ， 包成麦穗包子 ， 放到蒸锅上 ， 大火烧开蒸25分钟包子就熟了 ， 薄皮大馅 ， 鲜嫩多汁 。 6月 ， 我家3天2头就蒸这馅的包子 ， 比荠菜还美味 ， 连吃3个也不解馋！
山莴苣菜包子调馅的秘诀就是：1：比平时调馅多放油 。 2：水分不要挤的太干了 。 注意这2点 ， 包子个个鲜嫩多汁 ， 好吃的很 。 过了端午节以后 ， 气温一天比一天高 ， 野莴苣菜中的纤维素变得更加坚韧了 ， 吃着就不美味了 ， 趁着现在还鲜嫩 ， 夏天 ， 遇见这菜抓紧吃 ， 浑身是宝 ， 营养美味 ， 蒸包子比荠菜还鲜美！真好吃！
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