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【猪肉|夏天，内行人经常喝这汤，汤鲜味美，营养全面，整个夏天更舒坦】
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进入到五月底之后 ， 气温逐渐开始攀升 ， 降雨量也增多 ， 炎热的夏天终于到来了 ， 又可以吃西瓜和冰棒 ， 但是炎热的气候让人食欲不振 ， 整个夏天都没有精神 ， 经常会出现上火和中暑 ， 我们需要根据季节的变化 ， 适当调整饮食习惯 。 老一辈人常说“夏季一碗汤 ， 不用医生帮” ， 夏季天气太炎热 ， 肌肤十分干燥 ， 需要多喝各种汤汤水水 ， 这样营养更好消化 ， 让身体更舒坦 。 今天分享广东人爱喝的鲜汤——白贝肉丸丝瓜汤 ， 此汤的做法不难 ， 汤汁十分鲜美 ， 营养也很出色 ， 夏季喝正当时 。 许多人还不会烹饪这款白贝肉丸丝瓜汤 ， 赶快看一看正确做法吧 。 夏天 ， 内行人经常喝这汤 ， 汤鲜味美 ， 营养全面 ， 整个夏天更舒坦 。
【白贝肉丸丝瓜汤的详细做法】
食材选购：选购白贝200克左右（白贝是一种贝壳类的食材 ， 白贝可以用来爆炒 ， 还可以用来煮汤 ， 白贝需要处理干净） ， 选购300克新鲜猪肉（建议不要选择太肥或太瘦的猪肉 ， 猪肉一定要新鲜 ， 要三肥七瘦 ， 做出来的肉丸子才好吃） ， 丝瓜200克左右 ， 生姜适量 ， 料酒少许 ， 一个鸡蛋清 ， 少许生粉 ， 食盐和胡椒粉少许 ， 生抽少许 ， 香油少许 ， 香葱几根 ， 其他佐料 。
烹饪小诀窍：选购好白贝 ， 猪肉和丝瓜 ， 猪肉剁成肉末 ， 制作成猪肉丸子 ， 掌握白贝肉丸丝瓜汤的烹饪顺序 ， 难度适中 。
详细烹饪顺序：
第一步：准备好白贝和其他食材 ， 将白贝放在容器里 ， 加上适量清水和食盐 ， 白贝用盐水泡一泡 ， 可以吐出一部分的泥沙 。第二步：锅里放入一些冷水 ， 倒入一些白贝 ， 加上生姜片和葱结 ， 调入料酒少许 ， 将白贝焯烫去腥 ， 捞出用冷水冲洗干净 ， 这样能够去掉白贝的腥味 。
第三步：丝瓜去掉一层丝瓜皮 ， 丝瓜切成小块 ， 小葱切成细葱花 ， 生姜切成细丝 ， 备用 。
第四步：猪肉反复清洗干净 ， 猪肉剁成若干肉末 ， 全部放在容器之中 ， 加上一个鸡蛋清 ， 少许料酒 ， 加上食盐和胡椒粉 ， 调入半勺生抽 ， 将肉末充分搅拌均匀 。
第五步：锅底加上一些植物油 ， 加上一些姜丝 ， 放入一些丝瓜炒至变软 ， 加上清水适量 ， 开大火将其煮沸 。
第六步：放入一些白贝煮几分钟 ， 等待白贝煮到开壳 ， 猪肉末做成猪肉丸子 ， 全部下入在锅中 ， 继续煮几分钟 。
第七步：等待猪肉丸子煮至色泽变白 ， 加上一小勺味极鲜 ， 调入食盐和胡椒粉 ， 继续煮一会儿 ， 撒上葱花点缀 ， 这道白贝肉丸丝瓜汤就烹饪完成了 。
白贝肉丸丝瓜汤是夏季时令的鲜汤 ， 丝瓜是夏季的热门蔬菜 ， 搭配白贝和猪肉丸子 ， 让汤汁特别鲜美 ， 好喝还不油腻 ， 提供我们所需的营养 ， 解油腻 ， 让食欲越来越好 。
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