南方人见麻辣拌的第1反应大多都是：这玩意不就是没汤的麻辣烫吗？
虽然名字和“麻辣烫”只有一字之差 ， 但是味道区别真的不止一点点 ， 不像麻辣烫一样有汤汁 ， 就只是各种调味料的组合 ， 就会惊艳到你的味蕾 。
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不要以为麻辣拌有麻又有辣是四川口味 ， 其实它是东北口味 。
它跟麻辣烫一样 ， 是大时代的产物 ， 像是从四川过继来的两兄弟 ， 虽带着一张四川人的皮相 ， 却都是实打实的东北大小伙子 。
麻辣拌起源于辽宁抚顺 ， 跟麻辣烫不同 ， 麻辣拌直接将调料同煮熟的食材拌在一起 ， 口味厚重 ， 鲜香过瘾 。
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冰箱里有什么食材就做什么 ，万物皆可麻辣拌！在家自制 超过瘾 ，简单 又自由 ， 比麻辣烫好吃百倍 ，一入口就爱上！
色泽艳丽 ， 明晃晃的食欲色 ， 吃得再饱也想再吃一口 ， 味道太刺激 ， 太爽了 ， 吃了好过瘾 。
有了这个麻辣拌 ， 夏天没胃口不存在的！
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麻 辣 拌&麻 辣 烫
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牛肉丸/素丸子/鱼丸/小香肠
千张/海带结/宽粉/ 油豆腐
藕 /土豆 /白菜/ 茼蒿/香菜
【 麻辣拌调料】
辣椒油/花椒油/白糖
生抽 /陈醋/孜然粉
【麻辣烫调料 】
香料包/葱姜蒜/干辣椒
豆瓣酱/花椒油 /芝麻酱
【麻 辣 拌 】
1. 所有食材洗净 ， 土豆/藕切片 ， 锅里烧水 ， 食材按容易熟的程度分别焯烫煮熟备用； 捞出沥干水分 ， 放入容器；
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2. 调制拌料： 辣椒油、花椒油、白糖、陈醋、盐、酱油、孜然粉混合均匀 ， 淋入焯熟的食材里 ， 搅拌均匀；
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可加白芝麻、花生碎 ， 麻辣拌的点睛之笔 ， 吃起来更香~
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不同于麻辣香锅和麻辣烫的火热、浓郁 ， 麻辣拌独有的酸甜麻辣香 ， 总是让人魂牵梦萦 。
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