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【辣椒|中国真正的百年老店，上海有7家，你吃过几家？味道到底如何？】所谓民以食为天 ， 我国有上下五千年的饮食文化 ， 却很少有传承上百年的老店 ， 一家真正的百年老店 ， 能在历史长河中屹立不倒 ， 肯定有自己的过人之处 ， 发展到现在 ， 到底还是不是真正的传承 ， 这个就见仁见智了 。 不过一些网友却把这些百年老店按照时间顺序做了一个排行榜 ， 像北京的便宜坊据说起源于1416年 ， 已经有606年的历史了 。 这个排行榜上一共有28家 ， 而上海就独占了七家 ， 他们的味道如何呢？我们一起去看一下吧！
一 ， 王宝和成立于1744年 ， 以卖绍兴黄酒和秋冬季供应大闸蟹扬名 ， 他们从卖酒起家 ， 然后靠大闸蟹扬名 ， 接着做餐饮做宾馆 ， 食材新鲜味道好而且烹饪得法 ， 不愧是传统老店 。 如今大闸蟹依然是供不应求 ， 460元1斤客人也抢着吃 。
二 ， 老正兴这家店是少有的获得米其林一星的餐厅 ， 靠着做传统本帮菜成为上海市的非物质文化遗产 ， 创建于1862年的老正兴 ， 是上海本帮菜的鼻祖 ， 在烹调上讲究爆炒烩炸焖 ， 调味重卤汁浓 ， 店内有四大名菜 ， 分别是腐乳肉、烧圈子、砂锅鱼头和炒鳝糊 ， 你都吃过吗？
三 ， 上海老饭店上海老饭店成立于1875年 ， 是很多老上海人爱来的老店 ， 他们家的招牌菜是八宝鸭 ， 这个鸭子个头很大 ， 里面塞满了食材 ， 有豌豆火腿鸡肉笋丁等等 ， 不管是卖相还是味道都无可挑剔 ， 口感丰富层次感分明 ， 就是188元一份不便宜 。
四 ， 德兴馆德兴馆成立于1883年 ， 在去年的上海本帮菜十大排行榜中他排第五位 ， 他们家有不少分店 ， 本地老年人喜欢来这里吃早餐午餐 ， 而且外卖窗口人也特别多 ， 经常是大排长龙 ， 他们家的大菜有“虾子大乌参“和“八宝鸭” ， 还有焖蹄也挺不错 ， 不过个人觉得鲜肉小笼、刀鱼馄饨这些小吃更适合大众群体 。
五 ， 大富贵酒楼大富贵始建于1881年 ， 三鲜小馄饨是他们家的招牌菜 ， 曾经获得无数奖牌 ， 馄饨个头大面皮有嚼劲 ， 馅儿用的是纯肉 ， 汤头很鲜美 ， 入口鲜嫩而且入味 。
六 ， 洪长兴这家店始建于1891年 ， 和前面几家店不一样 ， 他们家是清真店 ， 特色就是涮羊肉 ， 还有各种炸、熘、爆、炒、烤、煨、烧、涮的牛羊肉菜 ， 传统的木炭火锅冬天来吃最舒服 ， 牛羊肉真材实料 ， 摆盘也很漂亮 。
七 ， 老半斋成立于1905年的老半斋一直没有分店独此一家 ， 他们家的刀鱼堪称一绝 ， 只要是刀鱼季节 ， 基本上是人山人海 ， 服务环境都顾不上 ， 靠着自己抢才能吃上 。 味道很鲜美 ， 喜欢刀鱼的绝对不要错过 。
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