有多少人看到街边2块钱一根的烤肠 ， 都是逢见必买的 。
滋啦滋啦地在烤架上一烤 ， 很是美味 。
但吃是吃过瘾了 ， 很多人也会担心 2块钱一根的烤肠到底能不能吃？啥肉做的啊？是否对身体有害？
今天我们就来说一说 。
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街边2块钱的烤肠是什么肉做的？
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因为所用原料配料价格低廉且可及性强 ， 工艺简单 ， 生产效率极高 ， 其价位低于等重量的生肉就不足为怪 。
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此外 ， 此种配方和工艺制作的2元一根的烤肠都是肠衣薄而紧实富有光泽 ， 内里晶莹饱满湿润软嫩 ， 还没有吃进口就能嗅到肉香满满 ， 口感更是肉味十足 。
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2块钱一根的烤肠能不能吃？
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然而 ， 如果一次吃掉了两根（约50g/根）脆皮烤肠 ， 钠的摄入量已相当于一个成年人一天所需（2000mg）摄入量的近50% ， 而脂肪的摄入量竟然达到了每日需要量的80% 。
由此看来 ， 从营养学的角度分析： 烤肠虽然蛋白质含量不低 ， 但因其钠含量和脂肪含量过高 ， 不属于食物多样化而推荐的食物种类 ， 也不宜列入幼儿园和中小学集体供餐的食谱中 。
注意，常吃烤肠可能会提高肥胖症和高血压的致病风险 。
火腿肠、脆皮（烤）肠食物营养成分表 。 摘自：杨月欣 ， 《中国食物成分表2004第二册》
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自己买烤肠如何进行挑选？
烤肠 ， 具有美味、携带便利、容易保存、加工简单的优点 ， 适合作为偶尔在工作和学习场所的临时聚餐、露营野餐、长途驾车旅行的必备食品之一 。 但挑选烤肠 ， 要注意以下几点：
看烤肠包装上的标签标识
一般很少有人为查看烤肠配料表和营养标签向出售电烤烤肠的店员索要烤肠包装 ， 便利店也都是会购进大包装烤肠再零散卖出 。 然而 ，了解配料表内容和营养标签 ， 是消费者的法定知情权 ， 更是决定选择与否的首要条件 。
明确烤肠在电烤架上的时间
一般情况下 ， 烤肠出售者难免保证现烤现卖 。 如果烤肠打开包装后放置在烤架上的时间超过几个小时 ， 可能存在烤肠被环境中的有害微生物和其他物质污染的风险 ， 会引发食物中毒 。
注意观察电烤肠机卫生状况
电烤肠机如果不经常定时清洗 ， 可能会存在油脂反复加热后产生3 ， 4苯并芘、丙烯酰胺等致癌物和反式脂肪酸 ， 极有可能污染烤肠的情况 。
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【食物|曝光！街边2元一根的烤肠，到底能不能吃？真相是……】来源：新华网、科普中国
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