推荐食谱：玉米面饼
食材：玉米面100克 ， 面粉100克 ， 白糖10克 ， 鸡蛋2个 ， 酵母2克 ， 奶粉10克（可不放）
1、把所有食材全部放入面盆中 ， 混合到一起 ， 先用小铲子翻拌均匀 。
2、接着准备一些温水 ， 大约120克左右 ， 一边加水 ， 一边用蛋抽搅拌 。 一直搅拌成为细腻的糊状 ， 没有面疙瘩为止 。
3、把搅拌好的面糊用保鲜膜盖住 ， 然后发酵半个小时左右 ， 直到盆内有密集的大气泡为止 。
4、用蛋抽把发酵好的面糊搅拌一下 ， 赶走大气泡 。 然后将电饼铛通电预热 。 用勺子舀一勺面糊从高处慢慢倒入电饼铛 ， 自然形成小饼状 。 如图所示 ， 底部定型 ， 面饼上有小泡泡 ， 就可以翻面了 。
5、电饼铛继续保持中火加热 ， 烙至上下两面都上色 ， 小饼变得暄软蓬松 ， 就可以盛出来了 。
五、黑米
黑米是一种食药同源的食物 ， 民间称之为“药米”“寿米” ， 足见其营养价值之高 。 黑米中富含花青素 ， 维生素E ， B族维生素 ， 以及铁 ， 锌 ， 硒等微量元素 。 是很好的滋补食材 。 黑米可以煮粥 ， 可以打米糊 ， 当然磨成粉以后也可以蒸馒头 ， 烤蛋糕 。
推荐食谱：黑米糕
食材准备：黑米粉50克 ， 面粉150克 ， 淀粉50克 ， 酵母3克 ， 白糖20克
1、将所有食材放入盆中 ， 混合均匀 ， 白糖的量可以酌情调整 。
2、准备220克左右的温水 ， 一点一点加入到盆中 ， 并且用蛋抽来搅拌 。 形成具有流动性的面糊 ， 且没有疙瘩状 。
3、把搅拌好的面糊用保鲜膜密封好 ， 然后发酵一个小时左右 ， 待面糊中出现密集的气泡就可以了 。 然后用蛋抽搅拌排气 。 在模具中铺上油纸 ， 将排气完毕的面糊倒入模具中 。 二次醒发20分钟 ， 一定要感觉到发酵了再开火 。
4、水开以后 ， 继续保持大火蒸25-30分钟即可 。 关火以后继续焖3分钟再打开 。 稍微晾凉一些 ， 倒扣过来脱模 ， 然后切成小块就可以吃了 。
【小茉莉有话说】
粗粮虽然营养丰富 ， 但是其中的膳食纤维含量比较高 ， 这就使得它的口感会比较粗糙 ， 而且如果食用过多的话不容易消化 ， 所以我们在吃粗粮的时候不能只放粗粮 ， 而是要搭配细粮一起 。 另外做成发面类食物 ， 更好消化 ， 而且口感也更加细腻 。 在食用完粗粮后 ， 要注意多喝水 ， 或多喝汤 ， 来帮助消化吸收 。
- 【鹌鹑蛋|建议中老年，少吃大米白面，多吃这5样，营养美味好消化，身体棒】本文系小茉莉美食记原创 ， 码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。 欢迎大家关注 ， 点赞 ， 收藏和转发！感谢您的支持！
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