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浆水鱼鱼是一道著名的陕西传统小吃 。 其实浆水鱼鱼更像蝌蚪的模样 。 所以陕西话也叫“蛤蟆骨斗（就是小蝌蚪）”炎热的夏天 ， 每每食欲不振的时候 ， 吃上一碗浆水鱼鱼 ， 真的是酸辣爽口又清凉无比 ， 实属消暑佳品！
【陕西|陕西浆水鱼鱼，跟鱼没有关系，适合夏天吃的独特美味】
浆水鱼鱼的制作也不是很复杂 ， 准备好玉米面 ， 加水和成面糊 。 锅里加水烧开 ， 将面糊缓缓倒入水中 ， 不能有面疙瘩 。 再拿着擀面杖顺着一个方向不断搅拌 。 小火 ， 盖上锅盖焖10分钟左右 ， 看着那些大气泡变小后关火 。 用一个大盆子盛上凉开水 ， 将熟了的面糊倒入漏勺后 ， 面糊就自然的漏下来 ， 鱼鱼就做好了 ， 因此上鱼鱼也有叫“漏鱼”的！
浆水鱼鱼除了用玉米面制作外 ， 也可以用淀粉来制作 ， 同样的方法 ， 淀粉做出来的鱼鱼是白白净净的 。
做好的鱼鱼晶莹剔透 ， 吃的时候配上酸爽开胃的浆水菜 ， 再放上一点提味的炒韭菜 ， 最后来一勺红艳艳的油泼辣子 。 一碗酸爽开胃又畅快的浆水鱼鱼就好了！浆水鱼鱼可以凉吃也可以热吃 ， 不过夏天里的浆水鱼鱼肯定是要凉着吃 ， 一碗下肚 ， 真的是从嘴上凉到心里！
浆水鱼鱼吃起来又滑又软 ， 进去嘴里后不用咬便已经顺着喉咙滑下去了 。 很容易就吃饱了 ， 但是也很容易消化 ， 一会儿就又饿了 。 那酸辣凉爽的滋味真的是太爽快了！
一碗酸爽的浆水鱼鱼 ， 上面一层香气十足的油泼辣子 ， 还有芹菜浆水菜、韭菜等 ， 舀上一勺吃进嘴里 ， 真的是浑身凉爽 ， 再喝一口那酸辣的浆水水 ， 那就更加凉爽开胃了！这个炎热的夏天 ， 就要这样爽快的味道！
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