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夏季是阳性最旺的季节 ， 万物旺盛 ， 人体的气血也跟着旺盛 ， 燥热的夏天常常使人上火 ， 食欲不振 ， 这时我们要调整饮食来败火、去火 ， 轻松度过夏天 。
夏季有很多的新鲜蔬菜 ， 有哪些蔬菜可以败火呢？像丝瓜、苦菊、黄瓜、绿豆芽、小白菜等等 ， 这些都有清热去火的功效 ， 下面 ， 和大家分享6种去火蔬菜 ， 有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！这个夏天不用再上火 。
第一：绿豆芽
绿豆芽是一种常见的蔬菜 ， 在中医认为绿豆芽性凉味甘 ， 具有清暑热、消肿、降血脂和软化血管的功效 ， 夏天炎热 ， 建议常吃绿豆芽 ， 利尿补水 。
推荐食谱：爆炒绿豆芽
1.切点姜片、葱段一会儿用来炝锅 ， 干辣椒段肯定少不了 ， 喜欢吃辣的就多放一些 。
2.碗中加入一勺食盐 ， 一勺味精 ， 半勺鸡粉 ， 四勺白醋 ， 搅拌均匀备用 ， 爆炒绿豆芽吃得就是那股又酸又辣的劲儿 。
3.青红椒在这里主要用来配色 ， 去籽后都切成细丝 ， 和绿豆芽放在一起 ， 用清水淘洗干净 ， 尽量把豆皮挑出去 ， 以免影响口感 。
4.锅内烧油 ， 放入葱、姜、干辣椒 ， 开小火翻炒 ， 爆炒绿豆芽一定要把辣椒充分炸香、炸出糊辣味 ， 辣椒炸至颜色变暗以后沿锅边烹入碗料 ， 再倒入青红椒丝和绿豆芽 ， 大火爆炒20秒钟 ， 爆炒能把绿豆芽快速炒熟 ， 同时蒸发掉析出的水分 ， 达到爽脆的口感 ， 豆芽断生以后淋入水淀粉和香油 ， 继续翻炒几下立即出锅 。
5.好了 ， 一道酸辣开胃的爆炒绿豆芽就做好了 ， 看着真是下饭！
第二：丝瓜
丝瓜是夏季的应季蔬菜 ， 具有清热败火的作用 ， 另外丝瓜含有大量的维生素B ， 有利于小孩的大脑发育和中老年人的大脑健康 ， 家里有小孩和中老年人建议常吃 。
推荐食谱：蚝油丝瓜
1.准备几根鲜嫩的丝瓜 ， 切掉两头 ， 把外皮削干净 ， 切成均匀的滚刀块 ， 切好以后快速用清水泡上隔离空气 ， 以免氧化变黑 。
2.准备半个红椒 ， 切成菱形片 ， 用来搭配颜色 。
3.准备一小把大蒜 ， 拍扁 ， 剁成蒜末备用 。
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