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导语：夏吃豆 ， 胜吃肉！建议：多吃这种豆子 ， 高钾高钙 ， 天热了要懂得吃
夏吃豆 ， 胜吃肉！你是否听过这句话？豆子的营养价值非常高 ， 常吃身体更健康 。 这豆高钾高钙 ， 它正当季！家有孩子要多吃 ， 对身体有益 ， 别错过了 。
这个豆子指的是毛豆 ， 可能很多人不知道毛豆就是未成熟的黄豆 ， 不过毛豆中的钾和钙比黄豆中的钾和钙还要高 ， 每100克毛豆含钾620 mg ， 每100克毛豆含钙197mg 。
建议：多吃这种豆子 ， 高钾高钙 ， 天热了要懂得吃！快来看看具体怎么做吧 ， 下面几种
第一种做法：毛豆鸡肉饼
毛豆剥好冲洗干净 ， 鸡胸肉冲洗后切小块放进料理机 ， 打成鸡肉泥 。
锅内加水 ， 煮开后放入毛豆 ， 加少许盐、几滴油 ， 煮几分钟 ， 毛豆断生后捞出 。
鸡肉泥内加盐、生抽、胡椒粉、蛋清搅拌均匀 ， 再加少许淀粉混合 。
待毛豆凉下来后倒进鸡肉泥中 ， 混合均匀待用 。
平底锅烧热加油 ， 调小火放入毛豆鸡肉泥 ， 整理成小饼状 ， 煎到两面金黄 ， 毛豆鸡肉饼就做好了 ， 可以直接吃 ， 也可以夹汉堡都很不错 。
另外鸡肉可以换成猪肉、牛肉、虾肉、鱼肉 ， 经常换着做会有新感觉 ， 营养也全面 。
第二种做法：毛豆烧排骨
先处理排骨 ， 剁成小段清洗两遍 ， 再加凉水泡一个小时 ， 勤换水去掉血水 。
洗净后放进锅内 ， 加凉水加料酒煮开 ， 快速撇掉浮沫 ， 再煮一分钟捞出 ， 用温水清洗干净 。
锅内加油 ， 烧到五成热时倒入排骨 ， 炒干后放入冰糖、生抽、老抽翻炒 。
上色后加一颗八角、几片生姜、几节葱、没过排骨的开水 ， 大火煮开后调小火焖煮 。
一直煮到排骨熟透 ， 倒入毛豆 ， 加盐调整味道 ， 继续小火焖煮一会儿 ， 毛豆熟后大火翻炒收汁 ， 这道菜就做好了 。
第三种做法：毛豆虾仁豆腐汤
虾仁去掉虾线 ， 冲洗后加料酒、盐抓拌均匀 ， 腌制十分钟 。 毛豆剥好冲洗待用 ， 嫩豆腐冲洗切块待用 。
切点胡萝卜丁、姜丝、蒜末、葱花待用 。
热锅凉油倒入虾仁 ， 炒
煮到毛豆断生后放入豆腐块 ， 等再次煮开后放入虾仁 。
最后加少许盐、胡椒粉调味 ， 毛豆虾仁豆腐汤就做好了 ， 鲜香味美不油腻 ， 很适合夏天 。
第四种做法：毛豆炒肉丁
猪瘦肉清洗干净 ， 切成小丁 ， 加盐、生抽、胡椒粉、老抽、水、淀粉抓拌均匀 ， 再加少许油混合 ， 腌制十分钟 。
毛豆剥好冲洗待用 ， 玉米粒冲洗待用 。 切点蒜末、姜末待用 。
锅内加水煮开 ， 倒入毛豆煮到断生 ， 再倒入玉米粒煮两分钟捞出 。
炒锅加油 ， 烧热后倒入肉丁翻炒 ， 炒
最后倒入毛豆、玉米粒 ， 加少许盐、鸡精调味 ， 毛豆炒肉丁做好了 ， 这道菜非常下饭 。
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