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老酒鬼公认的5大下酒菜 ， 海带倒数第1 ， 第1你肯定不知道 ， 建议了解
中国的酒文化源远流长 ， 坐上餐桌上吃饭 ， 喝一点酒是必须的 。 喝酒必须要来点下酒菜 ， 小菜配酒 ， 越喝越富有呀 。
碰上个老喝家 ， 两个人、一瓶酒、一盘花生米也能喝上大半天 。 关于下酒菜 ， 有很多种 ， 但是酒友公认的下酒菜 ， 想必全国的酒友都一样 ， 都是最爱 ， 随便来一盘 ， 就能喝到天亮 。
今天给大家介绍几道美味的下酒菜 ， 学会了 ， 在家做一做 ， 吃些美味可口的饭菜 ， 品尝一口美酒 。
第五位：凉拌粉丝海带
海带搭配粉丝一起凉拌 ， 颜色好看 ， 还美味 。 适合酒友们喝一杯 。 这道菜 ， 做起来简单 ， 不但可以下酒 ， 还是下饭的好助手 。
食材：粉丝1小把 ， 海带适量 ， 香菜 ， 盐 ，醋 ， 味极鲜 ， 辣椒油 ， 葱姜蒜
做法：1锅里烧水 ， 把干海带煮开 ， 煮熟 ， 然后捞起 ， 冲洗几遍
2切丝 ， 备用 。 锅里重新烧水 ， 煮一下粉丝 ， 捞起 ， 过凉水 ， 沥干水分 ， 与海带丝放一起
3准备调味料 ， 葱姜蒜切碎 ， 放到锅里油爆一下 ， 倒进海底粉丝里
4加入盐 ， 醋 ， 味极鲜 ， 辣椒油 ， 生抽 ， 拌均匀 ， 上面撒一点香菜末即可 。
第四位：凉拌猪耳朵
猪肉卤熟后 ， 用来凉拌一下 ， 特别好吃 ， 还下酒 。 在猪肉里面 ， 猪耳朵应该是最受酒友们喜爱的下酒菜 。 因为它起来有嚼劲 ， 也不算油腻 。
食材：猪耳朵1个 ， 辣椒油 ， 盐 ， 醋 ， 葱姜蒜 ，
做法：1猪耳朵清洗 ， 然后放到锅里把它煮熟 ， 捞起放凉
2卤好的耳朵切片 ， 尽量切薄一点 ， 更加入味 ， 放到盘子里
3准备调味料 ， 葱姜蒜切末 ， 放到锅里爆香 ， 放进猪耳朵里面
4加入盐 ， 醋 ， 生抽 ， 辣椒油 ， 拌均匀即可 。
第三位：炝黄瓜
夏天喝酒 ， 拌黄瓜是酒友的必吃的菜 ， 清爽解油腻 ， 还下酒 。 这道菜价钱便宜 ， 味道也不错 ， 做法也特简单 。
食材：黄瓜2根 ， 葱姜蒜 ， 盐 ， 醋 ， 白糖 ，
做法：1黄瓜清洗 ， 防止皮上有农药残留 ， 可以把皮去掉 ， 或者把黄瓜放盐水里浸泡一会
2黄瓜浸泡后 ， 冲洗几遍 ， 用刀拍碎 ， 然后切块 ， 放到盘子里
3葱姜蒜切碎 ， 锅里爆香一下倒进黄瓜里面
4加入盐 ， 醋 ， 一点白糖 ， 辣椒油 ， 拌均匀 ， 上面撒一点香菜即可 。
第二位；卤水煮毛豆
古话说得好 ， 毛豆配酒 ， 越喝越富有 。 卤毛豆更是酒友的最爱 。 夏天喝酒 ， 毛豆是必点食物 。 既可以当下酒菜 ， 还可以当主食 。
食材：毛豆一些 ， 花椒、八角、干辣椒、香叶、盐 ，
做法：1新鲜毛豆两端剪掉 ， 方便入味 。 然后清洗几次
2锅里放进清水 ， 加入1勺花椒、2颗八角、3根干辣椒、3片香叶、适量的盐 ， 大火煮开
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