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小满前后 ， 南方大多数地方都进入了雨季 。 伴随着雨水到来的 ， 还有炎热的高温 。 30多度的气温下 ， 不少人喜欢喝加冰的奶茶或者喝冷饮来消暑 。 相比这2样 ， 我更喜欢一些用绿豆做的食物 ， 比如绿豆粥 ， 绿豆糕 ， 绿豆糯米糕等等 。 几块钱一斤的绿豆 ， 能做一大锅的糕点 ， 全家分享 ， 好吃又实惠 。
脱皮绿豆搭配蔓越莓和糯米粉做成糕点 ， 甜中带一点点酸 ， 吃起来糯叽叽的 ， 特别美味 。 小满时节 ， 吃一些绿豆糯米糕 ， 不仅有消暑的好处 ， 还不伤脾胃 ， 解决了很多人的烦恼 。 我家每年都做几百个 ， 早吃早受益 。 夏天 ， 吃雪糕喝冷饮都不如吃它 。 今天就给大家分享一下绿豆糯米糕的做法 ， 需要准备的食材有：脱皮绿豆 100克 ， 糯米粉 150克 ， 蔓越莓 70克 ， 白砂糖 适量 ， 水 50克 。
脱皮绿豆简单清洗干净 ， 加水浸泡2个小时 。 用普通的绿豆浸泡2小时以后洗掉绿色的外皮也是可以的 。
泡好的脱皮绿豆倒掉水分 ， 放入烧开水的蒸锅里 ， 大火隔水蒸10-15分钟 ， 具体时间根据火源大小灵活调整 。
【疙瘩汤|夏天，吃雪糕喝冷饮都不如吃它，我家每年都做几百个，早吃早受益】蒸绿豆的时候 ， 把蔓越莓切碎一些 。 如果没有蔓越莓 ， 可以用葡萄干或者其他水果干代替 。
蒸好的绿豆 ， 加入白砂糖和糯米粉 ， 少量多次地加水 ， 揉到没有干粉的样子 。
加入切碎的蔓越莓揉到面团里 ， 干的话可以加一点点水 ， 太湿了就加点糯米粉 。
把绿豆糯米面团分成小个揉圆 ， 放到蒸笼里 ， 我这里做的是25克一个 ， 刚好蒸一盘 。
绿豆糯米糕 ， 放到臻米电蒸锅里 ， 大火隔水蒸20-25分钟 。 为了不浪费热能 ， 我在上面还热了一些包子 。 相比传统的铁蒸锅 ， 我更喜欢臻米这个电蒸锅 ， 透明外观 ， 可以随时观察锅里食物的蒸煮变化 。
臻米这个电蒸锅 ， 一共有3层 ， 可以随意组合 ， 实现一锅多用 。 有时候家里招待客人 ， 用它做菜 ， 一次能出好几个蒸菜 ， 超省事 。 我还喜欢用它来预约蒸东西做早餐 ， 可以设定12个小时 ， 不用早起 ， 方便又智能 。
蒸熟的绿豆糯米糕 ， 取出来放凉就可以吃了 。 黄色的绿豆搭配粉色的蔓越莓做成糕点 ， 好吃又好看 。
小满前后 ， 这美食抓紧吃 ， 解决很多人的烦恼 ， 我家每年都做几百个 。 夏天 ， 吃雪糕喝冷饮都不如吃它 ， 早吃早受益 。
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