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闲暇时下厨做几个小菜 ， 美食美酒当前 ， 都市生活的繁忙与疲惫也在刹那间烟消云散 。 比较下饭的菜针对的群体得分两种情况来看：一种就是平常饮食口味偏重的一类人：那就是需要在烹饪的时候增加调味品的种类和使用的量 ， 通俗一点说就是多油盐醋 ， 放辣椒的菜肴 ， 比如说麻辣香锅、辣椒炒肉、川菜和湘菜其实基本都是都是很下饭的 ， 估计能吃上一大碗饭或者说3碗米饭是标配 ， 又比如说红烧类的菜肴 ， 比如红烧肉 ， 油焖茄子 ，辣椒炒鸡杂等等……
还有一种就是平常饮食口味偏清淡的一类人 ， 就是平时饮食不油腻 ， 不过多的食用动物性食物和烟熏油炸食品的人 ， 那对于他们来说可能只需要在烹饪的时候比平时稍微多放一点油 ， 比如需要配合肉炒的菜 ， 如青椒炒肉 ， 肉沫豆腐、大蒜炒肉丝等等此类的菜对于饮食清淡的人可能就属于比较下饭的菜了 。 所以下饭菜也跟个人的饮食口味是密不可分的 ， 还是根据自身的需要去挑选符合自己需求的菜 。 当然偶尔吃吃重口味的也未尝不可 ， 可以改善一下胃口 。 接下来给大家推荐几道好吃下饭的菜 。
大蒜炒肉丝：1.去除大蒜的枯叶 ， 清洗干净 ， 将大蒜白和大蒜叶分开 ， 切开并放一边；一块瘦肉 ， 切丝 ， 放入生粉 ， 酱油 ， 盐 ， 糖和五香料进行腌制 ， 搅拌切碎的肉 ， 腌制成味 。 2.将腌制的切丝肉放入油锅中 ， 先翻炒 ， 然后将蒜头放进去 ， 然后将切丝的猪肉加盐搅拌 ， 以散发出香气 。 3.最后 ， 将大蒜叶放入锅中 ， 然后将大蒜与大蒜一起炒 。 凉拌土豆丝：1.把削皮的土豆 ， 冲洗并沥干 。 大蒜切碎 ， 青葱洗净切碎 ， 红辣椒和青椒洗净切碎 。 2.准备凉拌的汤汁：将酱油 ， 糖 ， 盐 ， 醋 ， 大蒜混合在一起 ， 搅拌均匀 。 3.煮沸一些开水 ， 将土豆丝放入水中 ， 烫30秒 。 将土豆丝切碎 ， 放入预先准备好的盘中 ， 将冷汁倒入其中并搅拌均匀 。 将切碎的青椒和红椒放入火锅和热油中进行油炸 ， 然后将它们全部倒在切碎的土 豆上 ， 再撒上切碎的葱 。
【大蒜|推荐几个好吃的下饭菜】回锅肉：1.肉选择稍微肥一点的五花肉 ， 宽度在4厘米左右 ， 将五花肉已经下锅 ， 放入姜片 ， 料酒 。 大火煮开撇去浮沫 ， 再下入少许花椒 ， 继续煮8分钟左右 ， 用筷子能穿插肉皮即可 ， 捞出凉凉 。 2.凉凉的五花肉皮朝下 ， 切成薄薄的片 ， 蒜苗斜着切成段 。 3.起锅烧油 ， 油不用太多 ， 因为五花肉本身肥炒的时候会出油 ， 下入五花肉开中火慢慢将五花肉的油熬出来 ， 炒到五花肉开始打卷 。 4.将打卷的五花肉赶到锅的一边 ， 下入一勺豆瓣酱炒出红油 ， 下入切好的蒜苗 ， 和五花肉一起翻炒 。 盐只需要少许即可 ， 因为豆瓣酱本身比较咸 。 5.翻炒至蒜苗断生即可关火出锅 ， 一道美味的回锅肉就做好了 。 不管是配米饭还是馒头 ， 都是很美味的 。
西红柿炒蛋：准备两个西红柿 ， 顶部切十字再用热水烫一下去皮 ， 切小碎块 ， 放一些白糖在切好的西红柿里 ， 再准备两个鸡蛋去壳放入一些盐搅匀 。 热锅下油 ， 把蛋液放入炒好后放入盘中待用 ， 看锅中油还多不多再切合实际是否再放入一油 ， 后再把西红柿放入锅中翻炒 ， 将西红柿翻炒出汤汁 ， 放入鸡蛋 ， 放入一些盐 ， 少许味精 ， 再翻炒几次就可以出锅了 。 西红柿炒蛋是孩子最爱吃的这一道菜！其实每个人所处的地域和环境各有不同 ， 那么相对来说口味也是不一样的 ， 对于下饭菜的要求那就更不一样了 。 下饭菜品很多 ， 其实就在我们的身边 ， 只要用心去发掘 ， 每道菜都能做出属于自己的特色 。
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