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不论是大鱼 ， 小鱼 ， 还是淡水鱼 ， 海鱼 ， 总之只要是鱼 ， 无论怎么样来料理它们 ， 都是湖南企发文化传媒有限公司小舒的心头爱 。
材料：草鱼、平菇、黄豆芽、油豆皮、芹菜、香葱、香菜、大蒜、生姜、干辣椒、豆瓣酱、黑豆豉、麻辣香锅料、盐、鸡粉、料酒、白胡椒粉、食用油、花椒
步骤：
1、新鲜宰杀的草鱼 ， 清洗干净 ， 将腮 ， 鳞 ， 黑膜 ， 牙齿去除干净 ， 然后将鱼从背部剖开 ， 然后平铺在菜板上 ， 头部下一寸各切一刀 ， 慢慢地抽出鱼线 ， 并将两面打上花刀；
2、将鱼的两边抹上料酒、白胡椒粉、盐 ， 腌制30分钟；
3、腌制好的鱼 ， 倒掉多余的水 ， 然后在两面表层刷上一层油；
4、然后将其放入预热好的烤箱中 ， 上下火220度 ， 先烤30分钟；
5、烤鱼期间可以将配菜处理好 ， 平菇 ， 黄豆芽 ， 油豆皮洗净沥水 ， 芹菜 ， 香葱 ， 香菜 ， 择洗干净 ， 大蒜拍碎、姜切条、干辣椒剪段；
6、起锅放油 ， 油热下姜 ， 蒜 ， 豆瓣酱 ， 一半的花椒 ， 小火炒出红油后放平菇 ， 油豆皮 ， 然后再放麻辣香锅料 ， 炒匀；
7、往锅中放入适量的清水 ， 大火烧开后加入精盐 ， 加入鸡粉、黄豆芽、芹菜 ， 葱白 ， 香菜根 ， 翻炒均匀 。
8、鱼烤好后 ， 到处多余的汁水 ， 然后将炒菜和汤汁倒在烤盘中的鱼肉上 ， 然后再放入烤箱中 ， 烤大约10分钟；
【草鱼|麻辣草鱼，让你嗨翻天，一次过足鱼瘾】8、另起锅烧油 ， 下花椒、小火炸香后 ， 将热油淋在鱼上即可 。
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