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中国人有句古话 ， 叫做「民以食为天」 。 这句话充分表达了食物对人类的重要性 ， 对人类来说 ， 食物早就已经不再仅仅是维持基本生存的「动物性需求」 ， 它已经成为了能够带给人们幸福和快乐的存在（这是中华小当家说的） 。 而在不同的季节 ， 能够带给人们幸福的食物也有所不同 。 眼看今年的五月已经走到了尾声 ， 天气越来越热 ， 在这种炎热的时节 ， 淄博人的食谱中便多了许多消暑解渴的美食 。
冬至饺子夏至面 。 作为淄博老工业城市的另一条重要产业支柱 ， 淄博的农业发展水平也相当可观 。 夏天的充足日照使农作物在蓄果期内迅速积累大量养分 ， 这一时节又恰逢新麦丰收 ， 因此淄博人夏天的食谱中最不可或缺的 ， 就是凉面了 。
将面条过水烫熟 ， 捞起来在冰水中一湃 ， 原本绵软的面条便变得Q弹爽口 ， 嚼劲儿十足 。 浇头更是简单 ， 新鲜的黄瓜胡萝卜切丝儿再拌进麻汁香油豆瓣酱 ， 吸溜吸溜能吃掉一大碗 。 若是不爱吃素 ， 炒肉燥也好 ， 打肉丸也罢 ， 随你怎么搭配 ， 都是人间美味 。
除了凉面 ， 夏天还是吃瓜的季节 。 在夏天的众多瓜类中 ， 黄瓜生津解渴 ， 苦瓜清热解毒 ， 西瓜甜脆多汁 ， 这三种瓜都是解暑神器 ， 西瓜黄瓜都不必说 ， 原本就是很多人的心头好 ， 但是苦瓜就不一样了 。 苦瓜味如其名 ， 既苦又涩 ， 很多人都对它敬而远之 。 殊不知 ， 苦瓜不光能清热解毒 ， 营养丰富 ， 具有极强的保健功效 ， 还拥有「不将己苦传他人」的高尚品质——苦瓜虽苦 ， 却不会将苦味传染给同炒的其他食材 。 苦瓜也因此被中国古人誉为「君子菜」 。
苦瓜的苦味确实很难让人接受 ， 但只要处理得当 ， 通过焯水、去除内瓤白膜等方式 ， 苦瓜的苦味就会淡化很多 。 如果实在无法接受 ， 还可以选择糖腌蜜渍的方式做成蜜饯果脯 。 所谓不吃三瓜不过夏 ， 说的就是
夏季解暑美食众多 ， 但毕竟大多是生冷食物 ，
【淄博|淄博说 酷暑难捱，如何清凉一夏？】声明：本文内容仅代表作者个人观点 。
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