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彩椒金枪鱼披萨
前几天 ， 我做了一个披萨带着去郊游 ， 或许因为很久没吃披萨了 ， 孩子说披萨最好吃了 ， 她求着我再做披萨当早餐 ， 她保证有披萨当早餐 ， 绝对早起绝对不赖床 。 如果家里孩子爱睡懒觉 ， 不妨试试做个披萨 ， 用香味唤醒沉睡的的孩子吧！
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说真的 ， 披萨就是意大利薄饼 ， 以前为了做正宗的披萨 ， 我会熬披萨酱 ， 买很多披萨盘 ， 那时候觉得必须要有模具做出来的披萨才好看 。 最近我做中式面食做上瘾了 ， 我感觉要把面团擀成圆形并不难 ， 这次做披萨没有用披萨盘 ， 把面团擀成圆形 ， 用叉子插了一些洞洞 ， 防止披萨变形 。 我这次做披萨是最简单最省事的 ， 在前一天晚上揉好面团 ， 放在冰箱冷藏发酵 。 第二天取出面团 ， 让面团回到正常温度 。 做披萨的馅料不需要炒不需要焖 ， 用了彩椒和金枪鱼搭配 ， 彩椒维生素丰富 ， 金枪鱼蛋白质含量高 ， 这两样食材非常适合青少年 。 彩椒可以生吃 ， 金枪鱼罐头也是处理过的 。 在面团回温的时候 ， 只需要把彩椒切成小块 ， 这些馅料放在面团里 ， 放入烤箱烘烤 。 在烘烤披萨时 ， 准备早餐饮品 ， 我给孩子做了芒果奶昔 ， 披萨搭配芒果奶昔 ， 我家女儿说就是完美早餐 。
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下面就来看看彩椒金枪鱼披萨的详细做法 。
【披萨面团的材料】 高筋面粉 200克 ， 干酵母粉 3克 ， 砂糖18克 ，
盐 2克 ， 水 130克 ， 黄油 20克 。
披萨馅料：红彩椒 1个 ， 黄彩椒 半个 ， 金枪鱼罐头 1罐 ， 披萨草 适量
马苏里拉奶酪丝 300克 ， 番茄酱50克 。
可以做2个9吋披萨盘的分量 。
【做法】
第一步 黄油提前软化 ， 把除黄油外披萨面团的材料揉成光滑 ， 加入软化黄油 ， 把面团揉到扩展阶段 ， 滚圆放在室温下进行基础发酵 。
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第二步把面团发酵至两倍大 ， 检验方法 ， 用手指撮在面团中间 ， 按压不回弹不凹陷 。 我提前一晚揉好面团放在冰箱冷藏发酵 ， 第二天早晨从冰箱拿出来 ， 所以要等面团恢复到常温状态 。
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第三步 把披萨面团分割成2个小面团 ， 把小面团排气滚圆松弛15分钟 。
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第四步把松弛好的小面团压扁 ， 然后擀成3厘米厚的圆形 ， 把边折叠一下 ， 用叉戳一下洞洞 ， 防止烘烤时弓起 。
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第五步 在面团回温的时候 ， 准备做披萨的馅料 ， 用了半个黄彩椒 ， 黄彩椒比较大个 ， 如果个头小 ， 那就用1个 ， 还用了一个红彩椒和1罐金枪鱼 ， 自己做披萨馅料不会省 ， 1罐金枪鱼做两个披萨 ， 可以真正吃到鱼肉了 。
