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自从进入夏天 ， 感受到炎热夏天的到来 ， 夏天的天气让肌肤很干燥 ， 身体消耗非常大 ， 一家人的胃口也变得很差 ， 作为一个普通的上班族 ， 每天要不停地忙碌 ， 晚上要接孩子放学 ， 回家做饭做菜 ， 不仅仅要考虑全家人的胃口 ， 还有考虑菜肴的成本 ， 一定要经济实惠 ， 做法还要很简单 。 今天推荐我家每周必吃的快手菜——蒜苔洋葱炒鱿鱼 ， 每次都会吃光光 ， 鱿鱼非常Q弹 ， 香辣入味 ， 吃起来很解馋 ， 非常符合南方人的口味 。
今天是老公的生日 ， 给老公准备礼物 ， 还准备一大桌饭菜 ， 荤素搭配均匀 ， 有菜有肉 ， 其中就包括这道菜肴——蒜苔洋葱炒鱿鱼 ， 很多人还不会烹饪这道蒜苔洋葱炒鱿鱼 ， 到底如何烹饪这道菜呢？赶紧学起来哦 。 夏季之后 ， 若条件允许 ， 常给家人吃这菜 ， 营养又解馋 ， 顿顿吃光盘 。
【蒜苔洋葱炒鱿鱼的详细做法】
食材选购：选购蒜苔200克左右 ， 小米辣几个 ， 半个新鲜洋葱 ， 两个鱿鱼（大概200到300克左右） ， 若干食用油 ， 一大块生姜 ， 料酒少许 ， 食盐适量 ， 适量大蒜头 ， 冷水少许 ， 干辣椒几个 ， 生抽3勺 ， 黄豆酱一勺 ， 蚝油一勺 ， 白糖和食盐若干 ， 一勺香醋 ， 胡椒粉少许 ， 鸡精半勺 ， 其他佐料 。 【蒜苔|夏季之后，若条件允许，常给家人吃这菜，营养又解馋，顿顿吃光盘】
烹饪小诀窍：选购好蒜苔 ， 洋葱和鱿鱼 ， 鱿鱼需要洗净和焯烫去腥 ， 掌握炒鱿鱼和配菜的顺序 ， 难度很高 。
详细烹饪顺序：
步骤1：购买好食材放在盘中 ， 将鱿鱼用清水洗净 ， 撕掉鱿鱼外面的一层膜 ， 鱿鱼铺在案板之上鱿鱼的反面切花刀 ， 切成若干小块 ， 放在清水浸泡 ， 洗净控干水分 。步骤2：蒜苔切掉一些老的部位 ， 蒜苔切成长度相同的段 ， 锅里煮半锅清水 ， 撒上一丢丢食盐 ， 蒜苔下锅焯烫一会儿 ， 让蒜苔的色泽更绿 ， 口感更脆口 。
步骤3：洋葱撕掉最外面一层洋葱皮 ， 洋葱洗净切成细丝 ， 小米椒洗净切成小段 ， 生姜切成片 ， 干辣椒切成段 ， 香葱切成葱段 ， 开始烹饪这道蒜苔洋葱炒鱿鱼吧 。
步骤4：锅里加上冷水两碗 ， 放入一些鱿鱼块 ， 加上姜片和料酒 ， 煮半分钟捞出 ， 用清水冲洗一下 ， 控干水分备用 。
步骤5：锅底调入少许油 ， 加上一些洋葱丝和蒜片 。 炒出洋葱的香味来 ， 放入小米椒和干辣椒 ， 倒入蒜苔炒至断生 。
步骤6：调入一勺黄豆酱炒香 ， 下入焯水好的鱿鱼 ， 迅速翻炒均匀 ， 淋入提前调好的料汁（加上生抽三勺 ， 香醋一勺 ， 白糖和食盐少许 ， 将其搅拌均匀）
步骤7：迅速翻炒均匀 ， 加上鸡精和胡椒粉 ， 慢慢收干汁水 ， 装入盘中 ， 这道蒜苔洋葱炒鱿鱼就做好了 。
你们有没有吃过这道蒜苔洋葱炒鱿鱼呢？（所有图片来自网络）
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