茶颜悦色首家茶馆落地长沙 。
近日 ， 茶颜悦色第一家茶馆“小神闲茶馆”在长沙开始营业 。 除了传统饮品外 ， 这家茶馆主打创意原叶茶、精品原叶现萃奶茶、精品手冲茶三个种类 ， 尝鲜价在16-18元之间 。 小神闲茶馆更注重堂食体验 ， 门店面积比标准门店要大很多 ， 约200平方米 ， 标准门店通常为几十平方米 。
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5月18日 ， 茶颜悦色相关负责人告诉南都湾财社采访人员 ， 小神闲茶馆是茶颜悦色的新鲜尝试 ， “（初营业）茶馆门店客流量还不错 ， 店内饮品性价比较高 ， 在社交平台上有一定的讨论度 。 不过因为营业时间比较短 ， 还看不太出来销量的整体趋势 ， 我们自己认为表现还是很不错的 。 ”
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根据其透露 ， 茶颜悦色还有另一家茶馆正在筹备中 ， “开业时间待定 ， 暂时没有别的开店计划 ， 这两家店先跑一跑 。 ”
凌雁咨询管理首席分析师林岳对茶馆潜在的市场表示看好 。 他告诉南都湾财社采访人员 ， “茶馆是一个回归传统的业态 ， 在茶饮店火爆之后 ， 国人的茶饮需求被挖掘出来 ， 对新潮的茶文化有更多的理解和追求 ， 所以茶馆的需求是存在的 。 ”
林岳进一步指出 ， “茶颜悦色本身有足够的品牌影响力 ， 尝试茶馆有一定机会 ， 只要把茶馆做出‘潮’的元素——既有历史沉淀 ， 又有年轻人喜欢的创新和氛围 ， 就不愁没有生意 。 不过 ， 大型门店有运营成本高、管理难度大的问题 ， 对选址、流程标准、人员的管理和要求更高 ， 茶颜悦色的茶馆业态不能是小店的简单扩大版 ， 而是需要融入一些文化和氛围的元素 ， 让年轻人有打卡的冲动 。 ”
除了这次的茶馆外 ， 茶颜悦色此前还开出了主打茶饮+零售的茶叶子铺和游园会（包含概念店）、主打甜品的欢喜殿以及主打外卖的外卖镖局店 ， 不过这些门店的主打产品都是传统奶茶 。
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新茶饮品牌旗下有多种门店店型 ， 这种情况并不少见 。 如喜茶有面积较小的“喜茶go店”、主打空间感的黑金实验室店、主攻下沉市场的喜小茶等；奈雪过去一直主打大店模式、体验空间 ， 开过酒馆、梦工厂、书屋 ， 不过为了提高经营效率 ， 2020年年底开始逐渐调整为以面积较小的pro店为主 。
眼下 ， 对于茶颜悦色而言 ， 探索出更多的发展路径似乎已经变得迫切 。
就在2021年11月 ， 茶颜悦色一口气关闭了87家门店 ， 这是它去年第三次集中临时关店 。 2021年年底 ， 茶颜悦色管理层跟员工因降薪掀起骂战 ， 争执中暴露了疫情期间每个月亏损2000万的经营困境 。
除了探索新的店型外 ， 茶颜悦色也在尝试扩大市场范围 ， 走出长沙 。 据悉 ， 继武汉之后 ， 茶颜悦色今年6月将在重庆开店 。
【长沙|茶颜悦色开出第一家茶馆，年轻人会买单吗？】采写：南都·湾财社采访人员 詹丹晴
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