◆ ◆ ◆ ◆ ◆
在聊城市的西部 ， 有一个名叫莘县的小城 ， 它在聊城的历史脉络里总能留下一些不可磨灭的痕迹 。 它是革命老区 ， 也是农业生产大县 ， 它古老又年轻 。
在今年的山东手造项目里 ， 一些别样的美味进入大众的视野 ， 现在就跟着好客君看看这里都有什么美食吧！
01.
阳平胡辣汤
“胡辣汤”起源于春秋战国时期 ， 至今已有二千多年的历史 ， 是江北一带的代表性著名美食 。 马陵之战时 ， 孙膑以美食诱庞涓至马陵 ， 围而歼之 ， 所用美食便是胡辣汤 。
文章图片
山东阳平食品有限公司成立于2004年 ， “阳平”品牌源于清末民初是山东老字号之一 ， 是一家集胡辣汤、谷物代餐粉等系列产品研发、生产、销售为一体的现代化食品生产企业 ， 现有职工160人 ， 年销售额达1.6亿元 。 先后荣获“国家级高新技术企业”、“山东老字号”、“齐鲁名吃”、“市级非物质文化遗产”等荣誉称号 。
02.
范怀梦烧鸽
【肉饼|这个小城太是那个味了！错过这里的美味，99%的人都要后悔！】传承手艺 ， 留住记忆 。 莘县烧鸽制作技艺传承人——范怀梦 ， 因其制作的烧鸽风味独特、外酥里嫩、香而不腻 ， 被誉为“中华鸽王” 。
文章图片
范怀梦所采用的烹饪方式是与众不同的 ， 他用传统调料与现代加工工艺相结合 。
先用传统调料卤制 ， 能够让味道充盈到鸽子的每一处 ， 然后油炸 ， 不断用热油淋浇鸽子 。
文章图片
仅卤制烧鸽这一步骤就要用到10多种中药材 ， 包括花椒、茴香、丁香、肉蔻、三奈、边桂、良姜等 ， 这样鸽肉会变得更加鲜嫩 ， 具有独特的风味和口感 ， 让人有大快朵颐的冲动 。
03.
血糕
血糕是藏在市井深巷里的童年味道 ， 它是将面粉、新鲜猪血、猪板油加上大葱、香料混合在一起 ， 然后不断搅拌成粘稠状面糊 ， 之后在蒸笼上铺上一层大约3毫米厚的面皮 ， 再将鲜红色的面糊倒在上面抹匀 ， 蒸制1小时15分钟即可静待美食出锅 。
04.
崔增鸳鸯饼
鸳鸯饼俗称“肉锅饼” ， 其历史可以追溯到清康熙年间 ， 至今已经有300多年的历史 。 长久以来 ， 凭借其“面皮筋道、馅香味美”的特点而深受大众的喜爱 。
文章图片
“食禄千万种 ， 不如饼在手” ， 崔增鸳鸯饼的制作工序繁杂 ， 需要经过选料、原料加工、主料制作、辅料炒制、汁料熬制、馅料调味、面皮精制、造型、古法蒸制共9个环节、21道流程 。
如今 ， 崔增鸳鸯饼的工序一道未减 ， 同时将现代健康美食理念引入传统工艺中 ， 不断丰富馅料品种 。
文章图片
文章图片
从单纯的猪肉大葱到孜然羊肉、黑椒牛肉、香辣鱿鱼、时令鲜蔬 ， 应有尽有 ， 深受不同人群喜爱 。 崔增鸳鸯饼先后被评为“齐鲁名吃、”“地方特色名吃”、“传统名吃”、“金牌小吃”等荣誉称号 ， 其制作技艺入选省级非物质文化遗产名录 。
推荐阅读
- 大哥|这个味道调查员我喜欢
- 豆浆|中国“肉饼”地图，这10个地方的肉饼，都巨好吃，有你家乡的吗？
- 胡萝卜|家里有小孩不喜欢吃饭的，就给他做这个卤肉饭，保证能吃两碗米饭
- 用户|很可以！厦门这个地方，活动上新！
- 厚度|最新标准出台！大理人，过桥米线里的肉片，不能超过这个厚度！
- 芝麻|喜欢吃胡萝卜记得收藏，学会胡萝卜这个做法，早餐4根不够吃
- |天热没胃口，就做这个吃，2块钱够全家吃，冰凉爽滑，低脂还饱腹
- 昆明|烤肉皮、小肉串、牛干巴、小龙虾等等！昆明这个地方的美味简直数不清，满满烟火气，太撩人！
- 香菜|青椒这个做法太好了，大火一炒，5分钟上桌，开胃下饭吃不腻
- 酱香饼|要想酱香饼好吃，酱料是关键，有了这个秘方，谁做都好吃，美味