要说电饭煲真是个好东西啊 ， 煮粥 ， 焖饭 ， 炖肉、煲汤不在话下 ， 做甜食蛋糕也是杠杠的 。
只用一个电饭煲 ， 轻轻松松吃上香软蛋糕 ， 又大又圆的蛋糕 ， 一次吃过瘾 ， 爽~
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真的去做 ， 所谓的0失败却是骗人的 ， 其实电饭煲蛋糕也要失败？
但掌握这个技巧 （煮饭-保温-焖） ， 蛋糕不会塌陷不会回缩 ， 组织绵软细腻 ， 比烤的还 香甜松软！
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蛋糕别再买了 ， 在家做不用烤箱不用水蒸 ， 松软可口 ， 比烤的还好吃！
接下来就感受下电饭煲的神奇魔力吧！
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电 饭 煲 蛋 糕
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低筋面粉100g/鸡蛋4个 /牛奶45ml
白醋2滴/糖70g / 油50ml
1. 蛋黄蛋白分离 ， 分别置于2大碗中 （ 一定要保持无水无油 。 ）， 打散蛋黄 （ 用左右滑动 ， 会更细腻不会起团） ；
倒入油、牛奶、两滴醋、低筋面粉过筛倒入 ， 搅拌细腻均匀备用；
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2. 打蛋器先开高速挡打发蛋白 ， 起泡时转中速 ， 打发过程中将白糖分3次放入；
将蛋白霜分次舀入蛋黄面糊中 ， 用切拌的手法 （ 切开 ， 然后从下往上翻拌 ， 如此不会消泡） 使蛋白霜和面糊完全融合；
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3. 电饭煲底刷一层油 （ 防止粘锅）， 倒入面糊 ，提起电饭锅震几下 （ 去除气泡） ；
按 煮饭键 ， 跳至 保温档后 再焖20分钟左右 （这3温度是成功与否的关键） 。
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哇咔咔！倒扣出锅！ 零失败的电饭煲蛋糕完成~打开锅盖 ， 浓浓的鸡蛋香味弥漫出来~
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