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夏天是一个美妙的季节 ， 除了可以更好地欣赏美景、美人 ， 还有很多特色的夏日美食可以让我们异常满足哦！今天推荐一款彩色糯米粿 ， 提到这款美食 ， 可是有很强烈的网红气质呢！
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首先它色泽多样 ， 尤其里面的馅料色彩丰富 ， 吃起来非常细腻可口 。 拿在手上就会被它那柔软的触感吸引 ， 尤其咬一口 ， 还爆浆呢！糯米粉还可以这样吃 ， 糯唧唧爆浆的口感 ， 夏天吃再好不过了！
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4种口味的特色美食 ， 每一款都会让你意犹未尽 ， 看一眼就馋得不行！无论大人、孩子都非常喜欢 ， 绝对是日常解馋的极品美食 ， 拿来当点心、当早餐都是很棒的 。 进入夏天了 ， 这款高颜值的美食一定不要错过 ， 大家赶紧来品尝一下吧 。
【糯米粿】
制作配料：
卡仕达酱：3个蛋黄 白糖15克 面粉20克 牛奶200克 白糖10克 黄油10克
其他口味：低粉替换5克斑斓粉/5克可可粉/6克紫薯粉
糯米皮：糯米粉500克 清水300克 +150克 白糖30克 斑斓粉 紫薯粉 可可粉
制作方法：
1、先来做卡仕达酱 ， 3个蛋黄加入白糖搅匀 ， 加入过筛的面粉搅匀 ， 最后是这种流动性的蛋黄糊 ， 奶锅里加入纯牛奶、白糖 ， 开小火慢慢煮开 。 然后倒在蛋黄糊里 ， 一边倒一边搅拌 ， 再重新倒回到锅里 ， 最小火慢慢熬煮 ， 一边煮一边不停地搅拌 ， 直到变成这种浓稠的糊糊 。 糯米粿的馅料要稍微熬煮的浓稠一些 。 还可以做成其他口味的：斑斓口味的、紫薯口味的、巧克力口味的 ， 最后可以加黄油也可以不加 ， 口感不会有太大的差别 。 装在碗中 ， 保鲜膜贴面保存 ， 常温放凉 ， 然后用打蛋器搅打几圈 ， 就细腻了 。 装在裱花袋里 ， 冷藏备用；
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2、再来糯米皮 ， 糯米粉分次少量地加入清水 ， 拌成小颗粒的状态 ， 可以手搓 ， 也可以用料理机搅打细腻 ， 最后是这种玉米渣的状态；
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3、纱布提前打湿铺在笼屉上 ， 搓好的面粉均匀撒上去 ， 盖上纱布 ， 开水上锅蒸30分钟左右 。 取出来倒在大碗中 ， 容器提前刷油 ， 最好在硅胶垫上操作防粘 ， 稍微放凉之后 ， 手套抹上黄油 ， 开始揉搓 ， 稍微变光滑之后再加入白糖继续搓均匀 ， 再加入清水 ， 用抓捏的手法 ， 直到面团把水分完全吃进去 ， 最后加入黄油揉均匀 ， 像这样非常光滑拉丝的状态就可以了；
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4、均匀分成4等份 ， 分别加入斑斓粉、紫薯粉、可可粉 ， 我们得到了4种颜色的面团 ， 保鲜膜密封冷藏2-3个小时；
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