这个周末 ， 给大家介绍一种好吃又营养的家常主食蒸枣饼 。 别看名字叫枣饼 ， 但其形态却并非平时所吃的家常饼、葱花饼一般 ， 做法也不是烙熟 ， 而是如馒头一般蒸熟 。 有些地方还会将其做出花型 ， 也叫它枣花馍 。
文章图片
枣饼 。图/IC photo
食材：
面粉、红枣、酵母、温水
步骤：
1.取适量面粉倒入面盆中 ， 放入酵母粉 ， 少量多次加入温水 ， 沿一个方向搅拌均匀 ， 成絮状后 ， 将其揉成光滑的面团 ， 盖上盖子或用保鲜膜封住面盆口 ， 放在温暖的地方 ， 等待其饧发至两倍大；
2.红枣用水洗一下；
3.待面团饧发好 ， 取出 ， 放在面板上 ， 揉几下 ， 随后搓成长条状 ， 切出一个一个的“面剂子”；
4.将面剂子继续揉几下 ， 用擀面杖擀成长的椭圆形饼 ， 在饼的上半部分或者下半部分放上一颗颗红枣 ， 另外半部分对折回来 ， 稍稍按压一下 ， 不要太使劲；依次做好所有枣饼 ， 摆入蒸屉；
5.蒸锅中加水 ， 水开放入蒸屉 ， 将枣饼蒸熟即可 。
注意：
以上是枣饼的简单做法 ， 如果想要造型更好看一些 ， 还可以摆一些花型 。 美味的枣饼做好后 ， 咬一口 ， 是刚出锅的馒头香气 ， 又混着满口红枣的清香微甜 ， 趁着周末 ， 快做起来吧 。
新京报采访人员 张明璇
【面团|周末美食DIY丨吃一块蒸枣饼，享受满口香甜】编辑 祝凤岚 校对 赵琳
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