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香酥美味停不下来 ， 黄金土豆虾球 ， 高颜值的海鲜美食餐桌上最常见的海鲜就是大虾了吧？不论是南方还是北方 ， 沿海或者不沿海 ， 在聚会聚餐的时候 ， 都会点上或者自己做上一道大虾 。 大家在做虾的时候 ， 多数为清蒸或者油爆 ， 今天就和大家一起做一道很独特的美食 ， 黄金土豆虾球 。 土豆和大虾听起来不是很般配 ， 但是做出来的美食却很好吃 ， 不仅做法简单 ， 味道也是很鲜美 ， 一口一个吃起来也很方便 ， 可以说是老少皆宜的高颜值美食了！
菜名：黄金土豆虾球
所需材料：土豆两个个、面包糠50克、大虾20只、鸡蛋2个、盐、胡椒粉、油、蜂蜜芥末酱、芝士、蕃茄酱 。
第一步：先把最主要的土豆和虾处理好 。 土豆洗干净削皮 ， 最好用新土豆或者紫皮土豆 ， 香味更浓口感更绵密 。 清洗干净的土豆切成半厘米厚的土豆片 ， 均匀的摆在屉上 ， 放蒸锅里 ， 开大火蒸20-25分钟 ， 等到土豆完全软熟就可以了 。
蒸土豆的时间 ， 我们可以来处理大虾 ， 将大虾的头部和尾巴都去掉 ， 但是虾尾的部分要留下来 ， 不是吃的 ， 而是一会儿做装饰用 。 用剪刀给虾开背 ， 把虾线一个一个耐心的挑出来 ， 再把虾壳去干净 。 大虾都处理好后把晶莹剔透的虾切成稍微碎一点的虾仁肉 ， 颗粒大一点口感会更好 。
第二步：把蒸好的土豆从锅里拿出来 ， 倒入大碗里稍微放凉一点 ， 用擀面杖把土豆都压成土豆泥 ， 这个过程真的非常治愈 ， 蒸好的土豆很轻松就会成泥了 。 压好的土豆泥里先放刚才切好的虾肉 ， 再来点盐和胡椒粉调一调味道 ， 用筷子把虾肉土豆泥搅拌均匀 。
第三步：碗中打入一个鸡蛋 ， 用打蛋器搅拌均匀 ， 再取一个干净的盘子 ， 把水分都擦干净 ， 倒入面包糠 ， 厚厚的铺满盘底就可以了 。 带上手套 ， 直接用手抓一块虾肉土豆泥 ， 两只手一起搓成圆球的形状 。 把所有虾肉土豆泥都搓好以后 ， 挨个放到鸡蛋液滚一下 ， 再放到面包糠里滚两下 ， 让所有的球球都沾满面包糠 。
如果喜欢吃芝士 ， 可以先裹一层芝士再裹面包糠 ， 这样炸完的虾球不仅香味更浓 ， 还会拉丝 。 所有的土豆虾球都做好了以后 ， 插上刚才没有扔掉的虾尾 。 锅中倒宽油 ， 等到油温7、8成热的时候 ， 转小火 ， 把虾球放进去炸 ， 等到虾球表面变成金黄颜色的时候 ， 就可以捞出来了 。
稍微控一下油 ， 因为土豆泥是熟的 ， 去了壳的虾也很容易熟 ， 所以炸的过程中一定要小火 ， 等到看起来很酥脆了就赶紧捞出 。 把蜂蜜芥末酱和蕃茄酱挤到调料碗里 ， 金灿灿的土豆虾球蘸着酱吃 ， 一口一个简直停不下来！
【土豆泥|香酥美味停不下来，黄金土豆虾球，高颜值的海鲜美食】这道黄金土豆虾球的做法真是非常简单了 ， 做出来的虾球颜色诱人 ， 香气扑鼻 ， 外酥里嫩 ， 不仅能吃到土豆的香气 ， 虾的鲜味也很好的锁在了里面 。 大家除了虾还喜欢哪些海鲜呢？还有哪些独特的做法呢？有兴趣的朋友记得在评论区积极讨论哦！
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