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最近厦门的雨有多大？已经是暴雨蓝色预警了 。 然而这样的大雨天 ， 能让我这个吃货出门用餐的是理由 ， 是朋友约去家附近吃潮州菜 。 餐厅名字叫鹿鸣楼 ， 听说人均600+ ，不论是价位 ， 还是天气 ， 都让我有种感觉应该不会太多人 。 没想到真香! 居然座无虚席 。
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餐厅位于莲前西路口的一栋别墅里 ， 从外观看充满氛围感 ， 用餐环境优雅 ， 里面装修新中式 ， 适合宴请聚餐 。
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包厢的私密性很好 ， 不受外界打扰 ， 不仅有绿植装点 ， 还有泡茶区 ， 很符合闽南人生活习惯 。
【能在|什么样的潮州菜餐厅开在厦门，能在这大下雨天，做到座无虚席？】
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值得一提的是还有古琴可以欣赏 ， 当美食遇上艺术 ， 感官体验更加至臻完美 。 都说“食在广州、味在潮州”享誉海内外 ， 潮州菜是中国四大菜系之粤菜的主干与代表 。 因“色、香、味、型”并美而饮誉中外 ， 已有千年的历史 ， 所以我已经迫不及待想吃吃看到底何种美味可以吸引这么多客人风雨无阻前来用餐 。
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首先印象最深刻的就是顶级食材以五花八门的形式呈现 。 我们都知道潮州菜以烹调海鲜见长,鹿鸣楼的鲍肚翅参做法丰富 ， 我们充分利用人头优势 ， 点了不同菜品 ， 这样可以一次享用 。 上图从左至右 ， 从上至下分别为：夜来香炖豆腐汤、菜汁金钩翅、蟹肉竹笙翅、天籽兰花松茸炖鸽蛋、30年老陈皮炖螺片、云腿菜胆大鲍翅 。 名副其实的选料广博、做工精细 。
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盐烤黄金鲍：这道菜让我想起《风味人间》 ， 新鲜的食材往往只需要简单的烹饪就可以品其精华 。
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黑松露焗大花胶：好的食材真的是一目了然 ， 童叟无欺 。 吃起来胶质满满 ， 回味无穷 。
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潮州菜中必不可少的还有鹅 。 我们点了36个月老鹅掌拼鹅肝 ， 配上蒜蓉白醋 ， 越发鲜美 。 既是潮汕百姓的家常菜 ， 又是入得大席的潮汕特色菜 。
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鱼类我们点了三种不同种类不同做法的 。 我个人最爱的是麻椒淋斑鱼片 ， 鲜香麻辣口感层次丰富 ， 而且十分开胃下饭 。 而且斑鱼翅少 ， 老少皆宜 。
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