文章图片
文章图片
文章图片
成家立室之后 ， 很多事情都身不由己 ， 比如晚上下班回家想要轻松一下是不可能的 ， 因为要辅导孩子功课 ， 还要做饭 ， 运气好只做一样 ， 运气不好两样都归你 。 江苏女子范淼淼的运气还不错 ， 如果她做饭 ， 老公就会辅导孩子作业 ， 要不然就换着来 。
这一天回家 ， 范淼淼的老公说自己很累 ， 商量让范淼淼辅导孩子功课 ， 自己破费一点 ， 用零花钱给他们点好吃的 ， 范淼淼却觉得外面的东西重油配料太多 ， 对孩子不好 ， 还是决定做饭 ， 于是老公不情不愿地去陪孩子 ， 范淼淼就赶紧去厨房准备起来 。
家里的囤菜不算多 ， 只有半个洋葱两个青椒 ， 范淼淼灵机一动 ， 决定做一个简易版的大盘鸡 ， 于是赶紧拿出鸡翅鸡腿 ， 就开始忙碌了 。 大盘鸡是新疆的特色美食 ， 在全国各地都比较流行 ， 一般吃大盘鸡会配拌面 ， 但是范淼淼家爱吃米饭 ， 还是蒸了一点米饭搭配着吃 。
大盘鸡在上个世纪80年代初期就开始流行了 ， 其特色就是开胃下饭 ， 因为各个地区的口味不同 ， 所以可能吃到的大盘鸡味道也有所不同 ， 但是皮焦肉烂的鸡块还是最大的亮点 。 这道菜口味独特 ， 而且汤汁浓郁 ， 吃起来不油腻 ， 配米饭配面都堪称一绝 。 因为家里有小孩 ， 所以范淼淼的做法很简单 ， 以鲜香和咸香为主 ， 没有麻辣的口感 。
首先把鸡腿鸡翅稍微剁一下 ， 然后去血水焯一下 ， 范淼淼准备的配料很简单 ， 除了洋葱青椒之外 ， 就是葱段大蒜和姜 。 首先热锅炒一下鸡块 ， 然后倒入豆瓣酱炒香 ， 接着是倒入一罐啤酒 ， 这样可以起到去除异味提升口感的作用 。 煮熟的啤酒一点酒味儿都没有 ， 全部被蒸发掉了 ， 只剩下一股麦香味儿 ， 和啤酒鸭的做法有异曲同工之处 。
小火焖煮鸡块 ， 看着有八分熟的时候加入土豆炖到软烂 ， 然后洋葱青椒下锅 ， 撒上葱段 ， 一锅热腾腾色香味俱全的大盘鸡就做好了 。 因为加了豆瓣酱 ， 如果吃得比较清淡 ， 可以连盐都不需要加 。 范淼淼看着这个大盘鸡的分量比较多 ， 里面有青椒洋葱土豆等配菜 ， 也算是荤素搭配合理 ， 就没有准备其他菜 ， 一个小时的时间 ， 就做好晚餐 ， 然后叫女儿和老公出来吃饭 。
老公已经被女儿的“童言童语“折腾了半天 ， 差点没吐血 ， 出来看到桌子上放着三盘一模一样的菜 ， 除此之外就没有其他的了 ， 本来就很累的他更是不开心了 ， 吐槽妻子花这么长时间 ， 居然只做了一道菜 ， 真是中看不中吃 。 还不如自己花钱叫餐 ， 还不用这么累 。 范淼淼懒得听老公的废话 ， 直接说了三个字“不吃滚” ， 没想到吃得最多的还是老公 ， 三盘菜连汤汁都没放过 ， 直接泡着米饭吃得精光！
【大盘鸡|江苏女子花1小时做一道菜，老公吐槽中看不中吃，妻子只说了2个字】这样的大盘鸡 ， 你喜欢吗？（素材源自网络 ， 如有侵权 ， 联系删除）
推荐阅读
- 野菜|给西哈努克做碗汤用了108只鸡？那108只鸡的肉哪里去了？
- 鸡翅|舌尖上的阿根廷：介绍13种在阿根廷必尝的传统菜肴
- 火鸡面|买白酒时除了黄盖玻汾，这4款“小众白酒”也尝尝，醇厚好喝
- 手撕鸡|银川最“犟”的麻辣烫，市井又独特
- 牛肉|鸡吃胡椒，羊吃姜，牛吃草果，猪吃大香，驴用五香，道出炖肉所需
- 黄瓜|鲜香入味巨下饭的家常菜：尖椒炒鸡，香炒花生芽，韭菜苗炒鸡蛋
- 步骤|能下八碗饭的红烧素鸡，吸饱汤汁，巨香巨糯！
- 鸡蛋|瑞幸 回来了
- 炸鸡|韩式琥珀炸鸡的做法
- 香菇|大厨教你香菇滑鸡的做法，鸡肉鲜香滑嫩，香味四溢，孩子也爱吃