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鸡蛋是咱们平常生活中特别常吃的一种食材 ， 在咱们平常的时候有很多鸡蛋的做法 ， 而且每一种鸡蛋的做法做出来都比较好吃 ， 大部分朋友也特别爱吃 ， 那么你们在平常的生活中 ， 一般是怎么吃鸡蛋呢？今天跟大家分享一个鸡蛋特色的做法 ， 往锅里一倒 ， 个个冒大泡 ， 吃一次就忘不了 ， 这道非常美味的吃法就是东北特色酥黄菜 ， 外皮酸甜酥脆 ， 里面柔软细腻 ， 一起来看一下它详细的烹饪步骤吧 。
【东北特色酥黄菜】
【烹饪食材】鸡蛋 ， 土豆淀粉 ， 食用油 ， 番茄酱 ， 白糖
【烹饪步骤】
1、这样做出来的美食非常好吃 ， 它的外皮是酸甜酥脆的 ， 而里面特别柔软 ， 特别细腻 ， 口感特别好 ， 咱们一起来准备一下东北特色酥黄菜需要用的烹饪食材 ， 准备4个鸡蛋 ， 然后再准备40克土豆淀粉 ， 适量的食用油 ， 50克番茄酱 ， 一勺白糖就可以了 。 食材是非常容易准备的 ， 因为这些都是家里常备的 ， 准备好了之后咱们就一起烹饪东北特色酥黄菜吧 。
2、先把咱们准备好的鸡蛋取出来放到水中充分清洗干净 ， 清洗完了之后咱们将其打在一个碗中 ， 鸡蛋倒入碗中之后咱们用筷子将它们搅拌均匀 ， 一定要多搅一会 。 一定要将它们充分搅拌均匀 ， 搅拌均匀之后咱们先将它们放到一旁 ， 然后再取出一个大碗 。
3、把咱们准备好的40克土豆淀粉直接放在这个大碗中 ， 然后倒入适量的清水 ， 将其搅拌均匀 ， 清水千万不要太多 ， 一直搅拌到看不到干淀粉的时候就可以了 。 接下来咱们将水淀粉放到一旁静置10分钟 ， 让它们分层 。 10分钟以后将上层的清水倒掉 ， 只留下下面的湿淀粉 。
4、接下来咱们把湿淀粉倒入到鸡蛋液中 ， 将它们充分搅拌均匀 ， 搅匀之后先放到一旁 。 将电饼锅取出来 ， 先将其烧热 ， 然后烧上适量的食用油 ， 接下来咱们将蛋液放入到锅中 ， 然后将它们摇匀 ， 将其煎成鸡蛋皮 ， 鸡蛋皮煎熟之后将它取出来切成小块 ， 小块不要太大了 。
5、将鸡蛋皮放入到蛋液中 ， 然后翻拌均匀 ， 让它们均匀地裹上一层鸡蛋液 ， 锅中倒入适量的食用油 ， 一定要多倒上一点 ， 油温五成热 ， 把鸡蛋皮放进去炸一下 ， 用中火慢炸 ， 筷子不停地翻动 ， 让它受热均匀 ， 炸至鼓起来 ， 表面酥脆的时候就可以出锅了 ， 出锅的时候一定要多控一会油 。
6、锅中留下少量的底油 ， 放入50克番茄酱 ， 再加上少量的白糖 ， 然后加入适量的清水将它们熬至融化 ， 接下来再将鸡蛋皮放进去翻炒一下 ， 炒至每个蛋皮都能裹上糖液即可出锅 ， 一道特别美味的东北特色酥黄菜就完成了 ， 你喜欢吗？
【小贴士】1、炸鸡蛋皮的时候火候不要太大 ， 要稍微小一点 。
2、可以多放上一点番茄酱 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 我是水大叔 ， 一本正经地探索美食乐趣 ， 喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
【火锅|鸡蛋别再炒着吃了，大厨简单一做香甜多汁，挑食的孩子也爱吃】本文由“水大叔”原创制作 ， 未经允许 ， 严禁搬运抄袭 ， 谢谢合作！
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