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中国人摆席都喜欢讲究大鱼大肉 ， 这样既能展示自己的请客诚意 ， 还能让来客充分尽兴 。 然而我们隔壁的国家——印度 ， 他们虽然也宴请 ， 但却不吃生活中最常见的猪肉、牛肉等等 。
让人不禁好奇 ， 他们平时请客难道就给客人端上素菜吗？如果他们吃肉 ， 又一般是吃什么肉？
印度人吃什么肉？中国人餐桌上最常见的 ， 无非就是猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉四种 ， 这几种肉在国内都有着较为成熟的饲养途径 ， 对消费者来说 ， 既易得又美味 。
而印度的情况 ， 和中国说像也像 ， 说不像也不像 。 之所以说像 ， 是因为他们那边的肉也不外乎这几种；说不像 ， 是我们最爱吃的猪肉和牛肉 ， 在那边都是“禁忌” ， 所剩无几的就只有鱼肉和鸡肉了 。
而且 ， 印度人并非所有鱼都吃 ， 比如恒河里面的鱼他们就不吃 ， 因为印度有一个传统——把骨灰撒进去恒河里 ， 所以他们认为恒河里的鱼是吃骨灰长大的 ， 吃恒河鱼是一种对死者的亵渎 。
排除了那么多 ， 最终就只剩下鸡肉了 。 说到这里 ， 是不是觉得在印度生活对于肉食主义者是毁灭性的打击呢？毕竟在咱们中国 ， 鸡肉常常被作为减脂餐而存在 ， 虽然不能算上不得台面 ， 但是长期吃下去 ， 肯定也会觉得味同嚼蜡 。
那么 ， 印度人究竟是出于什么理由选择了这样的吃法？
是因为鸡肉、鱼肉的营养价值更高吗？鸡肉、鱼肉广义上来说的确和猪肉、牛肉有差别 ， 前者因为烹饪之后肉质看起来发白 ， 因此被称作“白肉” ， 相应的 ， 后者就被称作“红肉” 。
白肉
红肉——尤其是猪肉的蛋白质含量最低 ， 脂肪含量却较高 ， 即使是瘦肉 ， 也含有大量肉眼不可见的隐性脂肪 ， 而且红肉的脂肪多为容易使人肥胖的饱和脂肪酸 ， 长期摄入容易引发心脑血管疾病 。
而鸡肉等白肉比红肉富含丰富的蛋白质 ， 氨基酸种类也比较多 ， 所以很容易被人体吸收利用 ， 白肉中还含有对人体生长发育起重要作用的磷脂类 ， 是人类膳食结构中磷脂的重要来源之一 ， 因此比红肉更健康、营养价值更高 。
因此 ， 印度人拒绝食用红肉 ， 有一定可能是这种肉类的“性价比”过低 ， 但一旦追溯一下印度的历史和人员构成 ， 就会发现事情远没有那么简单 。
宗教和历史 ， 决定了印度人的吃肉习惯我们都知道 ， 印度是一个宗教大国 ， 但是他们的宗教并不统一 ， 而是呈现出印度教、伊斯兰教和基督教“三足鼎立”的趋势 。
因为早期印度遭受外族入侵 ， 本土宗教的印度教又具有很强的包容性 ， 这才导致了印度宗教的多样性和复杂性 。 这些外族在入侵的时候 ， 自然也把他们的饮食习惯给带了进来 ， 最终在印度土地上扎根生长 。
首先是印度本土的印度教 ， 这个宗教的教徒不吃牛肉 ， 他们把牛视为神一样的存在 。 印度人对牛的信仰 ， 来源于神话中的教育大神克里希 ， 克里希小时候是一个牧童 ， 牛是他的坐骑 ， 印度人民爱屋及乌 ， 因此把牛置于顶端地位 ， 不可能吃牛；
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