文章图片
文章图片
文章图片
立夏 ， 是二十四节气中的第7个节气 ， 立夏表示告别春天 ， 是夏天的开始 ， 进入雨季 。 在广东地区 ， 立夏前后 ， 最高气温已经超过三十度 ， 开始高温高湿的天气 。
春生、夏长、秋收、冬藏 ， 时至立夏 ， 万物繁茂 。 立夏是标示万物进入旺季生长时期 。
进入立夏时节 ， 人们的新陈代谢加快 ， 高温也会使人烦躁不安 ， 倦怠懒散 ， 食欲也会有所下降 。 在这个季节 ， 应合理补充营养物质 ， 利用药膳食疗的养生方式进行保健护理 。
饮食宜清淡 ， 应以易消化、富含维生素的食物为主 ， 辅以清暑解热、护胃益脾作用的食物 ， 大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃 。
【立夏|陈皮食谱：立夏始清补，喝陈皮麻鸭汤】为大家推荐一道汤品 ， 荷豆陈皮麻鸭汤 ， 能清热消暑、健脾祛湿、益气生津、和胃消食 ， 清而不泄 ， 补而不滞 ， 为夏季食疗养生之品 。
荷豆陈皮麻鸭汤材料：鸭100克 ， 藕30克 ， 火腿20克 ， 荷叶（鲜）5克 ， 白扁豆5克 ， 陈皮5克
做法：
1、麻鸭切块后用开水烫煮后捞起备用 。
2、鲜藕去外皮 ， 切成滚刀块 。
3、火腿出水备用 。
4、鲜荷叶洗净 ， 切成方形 ， 用开水烫过迅速入冰水浸泡 。 白扁豆洗净 ， 开水浸泡至软 。 陈皮浸软切丝 。
5、在锅内加清水烧开 ， 加入鸭块、藕、火腿、荷叶、白扁豆、陈皮、姜片等食材 ， 烧开后加入酱油、白胡椒粉、白酒、盐等调料 ， 去浮沫 ， 改小火 ， 盖好盖子 ， 炖 60 分钟至鸭肉脱骨后出锅 。 口味咸鲜 。
荷叶味苦 ， 性平 。 善清热消暑、生津止渴 ， 适合夏天食用 。
白扁豆是健脾利湿、消暑之佳品 ， 对暑湿、浮肿、腹泻等症也有较好的作用 。
麻鸭 ， 善补阴益气、和胃消食、利水解毒 ， 其骨软肉嫩、质优味美 ， 不仅有养生作用 ， 煲汤还十分鲜美 。
陈皮 ， 能健脾燥湿、行气和胃 ， 夏季吃陈皮有讲究 ， 一是不要吃太多 ， 二是要巧用陈皮搭配各种食材 ， 用陈皮煲汤就是十分合适的 。
立夏要开始清心火 ， 多食赤苦食 ， 汤品中的荷叶和陈皮都十分合适 。
夏天也可适当地进补 ， 但与秋冬进补相比 ， 夏天强调清补 ， 以“清淡”为主 。
新会陈皮编辑发布 ， 未经授权请勿转载 。
部分内容来源：临床营养网、百度百科
我是陈皮人家 ， 相信老陈皮会讲故事 。
专注新会陈皮文化传播 ， 欢迎关注 。
推荐阅读
- 车前草|立夏后，遇到这菜别手软，鲜嫩美味正当季，摘回家随手一炒，真香
- 豌豆|建议大家，立夏后多吃这4种“护心菜”，对身体有益，平安过夏天
- 春笋|那年今日，我们一起吃过的立夏饭
- 野菜|青精饭，古人的养生饭，立夏时节最为美味
- 蚕豆|立夏是夏天到来的意思吗？立夏食俗南北有何不同？
- 食谱|教育部要求五六年级学会西红柿炒鸡蛋
- 天津|古“津”奇谈二十四节气——今日立夏：告别春天 万物皆长大
- |立夏，新夏迸至，品一味荷香蝉鸣
- 自助餐|立夏将至，若条件允许，常给家人吃这菜，清淡又解腻，别不懂吃！
- 过程|传统节气美食｜立夏乌米饭（豌豆咸肉饭）的经典做法