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转眼就到了四月 ， 万物复苏 ， 大地一片生机勃勃的景象 ， 是一年中最让人喜欢的季节 ，这时很多时令又美味的蔬菜大量上市 ， 如香椿 ， 豌豆 ， 春笋 ， 马兰头 ， 各种野菜等等 ， 这些蔬菜在春季格外的鲜嫩和美味 ， 能让人们大饱口福 。 春季还有一样蔬菜同样不能错过 ， 那就是“蔬菜之王”----芦笋 。 每到春天 ， 我就特别喜欢去购买一些跟笋有关的食物 ， 如春笋 ， 芦笋 ， 春季萌生的芦笋嫩茎 ， 口感最是脆嫩的时候 ， 如果过了这个季节之后 ， 吃到的都是在冰箱 ， 或者是大棚种植 ， 就没有当季蔬菜这种新鲜的感觉了 。 遇到它我从不手软 ， 季节性太强 ， 清脆鲜美 ， 多吃还不长胖 。
芦笋算是蔬菜中的贵族 ， 即使是春天大量上市的季节 ， 它的价格也要比一般的蔬菜要贵上一些 ， 但芦笋不仅鲜美好吃 ， 而且营养价值也是很丰富的 ， 别不懂吃哟 。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点 ， 富含蛋白质 ， 氨基酸 ， 多种维生素、含有多种人体必需的大量元素和微量元素 ， 膳食纤维等 ， 经常食用能满足身体的营养需要 ， 增强人体免疫力；芦笋富含大量硒元素 ， 远远高于一般的蔬菜 ， 因此它也被称为“抗癌之王”；而且它富含大量的膳食纤维 ， 也是减肥瘦身的利器哟 。
春天吃芦笋正当年季 ，我们不妨多买一些做给家人吃 ， 它的吃法有很多 ， 煎、烤、炒 ， 凉拌、生吃都很好吃 ， 脆嫩爽口 ， 色泽翠绿 ， 特别的诱人 。 为了保持芦笋脆嫩的口感和翠绿的色泽 ，我们要先将芦笋焯一下水 ， 焯水还能去除杂质和芦笋中的草酸物质 。 今天就给大家分享一道家常小炒--芦笋海鲜菇炒肉丝 ， 用芦笋搭配肉丝和海鲜三样菜一起炒鲜美极了 ， 清脆鲜美， 荤素搭配营养更全面 ， 做法还简单 ， 每次吃个精光汁都不剩。 下面一起来看看这菜的详细做法吧 ， 若你喜欢的话 ， 收藏吧！
【芦笋海鲜菇炒肉丝】
原料： 里脊肉 1小块 芦笋 1把 海鲜菇 1小把 淀粉 1小勺 生抽 2勺 料酒 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 肉丝加入适量的盐 ， 淀粉 ，料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧锅水加入少许盐和油 ，将芦笋进锅焯烫变色后捞出切成小段备用； 4. 烧热锅放入适量的油 ，加入肉丝进锅翻炒； 5. 肉丝变色后加入海鲜菇进锅翻炒； 6. 加入适量的生抽翻炒上色； 7. 九成熟时加入焯好的芦笋进锅翻炒； 8. 最后加入少许盐调味即可；
9. 盛入盘中 。
小贴士：1. 肉丝加入盐等调味料腌制一下 ， 这样炒出来的肉丝更嫩； 2. 先将芦笋放入锅中焯水 ， 焯时加入少许盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽； 3. 先焯不易熟的肉丝 ， 变色后计入海鲜菇进锅翻炒 ， 炒时加入生抽上色； 4. 芦笋无须炒的时间过长 ， 简单翻炒两下后加入盐调味即可 。
【福州|遇到它我从不手软，季节性太强，清脆鲜美多吃还不长胖，别不懂吃】
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