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今天是五月一日 ， 也是星期日 ， 我们两口子都不用上班 。 昨天傍晚时分 ， 开始下小雨 ， 我期望着今天不下雨 ， 我们俩可以去老爸老妈家 。 我爸妈和我们住在两个不同的城市 ， 工作日我们早出晚归 ， 很少去照顾父母 ， 只要到了周末节假日 ， 我们才有空去爸妈家 。 天气好的话 ， 我们会带着爸妈去郊外走走 ， 呼吸一下新鲜空气 。
今天清早醒来我立刻去阳台看看 ， 还是下着雨 ， 地面全湿了 。 五一假期我丈夫只有两天休息 ， 本来我计划好今天带着老爸老妈去一下附近的公园 ， 感受一下春天的美好 。 下雨不能外出 ， 我赶紧去了附近菜市场买了蔬菜和肉类 ， 准备在爸妈家过周末 。 这时候我妈妈给我发信息：”我们这里下大雨 ， 你们不要来了 。 你们工作忙 ， 在家好好休息吧 。 “我习惯了每周都要去看看爸妈 ， 我对妈妈说：”我们正准备出发 ， 我负责做饭 ， 你们不要焦急 。 “于是 ， 今天我们就家里吃午餐 ， 四个人的午餐做了三菜一汤 ， 分别是客家盐焗鸡、香煎金鲳鱼、菜心和花胶瘦肉汤 。
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这是客家盐焗鸡 ， 客家盐焗鸡香味浓郁 ， 鸡皮有韧性肉质嫩滑 ， 鸡皮的色泽微黄 ， 鸡肉鲜香 ， 鸡肉吃起来比较咸 ， 咸香是客家盐焗鸡的特色 。 我丈夫是广东客家人 ， 他很爱吃盐焗鸡 。 要做出客家盐焗鸡的色泽和味道 ， 我都会用客家盐焗鸡粉 ， 有了客家盐焗鸡粉制作客家盐焗鸡就变得非常简单 。 把鸡处理干净 ， 用客家盐焗鸡粉腌制整只鸡 ， 我一般都会提前腌制一个晚上 ， 然后用电饭煲煮饭功能焗鸡 。 鸡焗熟后放凉再斩成小块 。
【老妈|我家3菜1汤的晚餐，简单的家常菜，好吃又好做，老妈最喜欢那锅汤】
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菜心
我们都是广东人 ， 菜心是广东人很爱吃的一种蔬菜 ， 我们一年四季都能买到菜心 。 我买了将近两斤菜心 ， 我丈夫和我都爱吃炒菜心 ， 我爸妈牙齿不好 ， 我爸妈喜欢吃盐水菜心 。 我把菜心分成两部分 ， 一部分用蒜蓉炒菜心 ， 另一部分做成盐水菜心 。
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蒜蓉炒菜心就是一道非常简单的家常菜 。 我在网上看到有人会焯水再炒 ， 从小到大 ， 我看家人炒菜心都不焯水 ， 如果菜心焯水 ， 那么就会把菜心做成盐水菜心了 。 菜心清洗干净 ， 把菜心摘成小段 ， 炒锅烧热油 ， 爆香蒜蓉放入菜心 ， 用大火爆炒菜心 ， 将菜心炒至断生 ， 放盐炒匀后盖上盖子 ， 将菜心焗熟 ， 多炒几下就可以装盘了 。
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我爸妈喜欢把菜心煮软 ， 老人家都喜欢少油少盐 ， 盐水菜心就是我爸妈很喜欢的 。 炒锅放入清水 ， 烧开水后 ， 放入姜丝和一勺盐 ， 再次煮沸后放入菜心 ， 将菜心煮熟 ， 软硬程度就要看个人喜爱了 。
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