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今天应该是所有上班族最开心的一天了吧 ， 下班后就要开启5天小长假模式了 ， 不少朋友们纷纷在预约五一的假期时间出来小聚 ， 还有朋友表示好不容易休几天假 ， 要在家好好地调整休息 。 今天给大家分享8道拿手家常菜 ， 五一假期不管是家庭聚餐还是招待客人都倍儿有面 ， 色香味俱全 ， 老少皆宜 ， 关键做法还超级简单 。
一、粉蒸排骨假期在家聚餐 ， 少不了“硬菜”的准备 ， 粉蒸排骨做法简单 ， 即使零基础也能学会 ， 排骨软烂入味而且一点都不油腻 ， 比在饭店吃的味道还好 。
做法：
1、一个土豆和一个红薯洗净去皮 ， 切成滚刀块 。 姜切末 ， 葱切段备用 。 除了红薯和土豆外 ， 打底的配菜也可以根据自己的喜好来搭配 。
2、排骨斩块 ， 清洗干净 ， 加白糖、郫县豆瓣酱、老抽、花椒面、葱段、姜末、醪糟和少量鸡精 ， 抓匀 。 倒入蒸肉米粉拌匀 ， 使每块排骨都能均匀地裹上米粉 ， 腌制半小时 。
3、排骨取出装入碗中 ， 腌制排骨剩下的调料中倒入切好的红薯和土豆块 ， 加入少许葱白、姜末、鸡精、盐、水和少许蒸肉米粉 ， 拌匀 。
4、拌好的土豆和红薯块取出摆放在盘底 ， 再将排骨摆放在表面 ， 放入蒸锅中 ， 水开后转中小火 ， 蒸90分钟左右 ， 至排骨软烂 ， 出锅撒上葱花点缀提色即可 。
二、麻辣小龙虾虽然以现在的养殖技术 ， 一年四季都可以吃到小龙虾 ， 但是冬季的小龙虾肉少 ， 吃起来不带劲 。 而5月份正是小龙虾开始大量上市的时候 ， 价格实惠 ， 肉质也比较饱满 ， 吃起来更美味 ， 所以 ， 五一聚餐 ， 怎么能少得了麻辣小龙虾呢？
做法：
1、食材准备：小龙虾反复清洗干净 ， 去掉虾头 ， 换水浸泡2次 ， 捞出沥干水分；黄瓜和土豆切条 ， 洋葱切块 ， 姜蒜切片 ， 小葱切段备用；
2、热锅倒油 ， 油温七八成热时 ， 倒入小龙虾 ， 中小火炸3至5分钟 ， 待小龙虾全部变色 ， 捞出备用；
3、倒入黄瓜和土豆 ， 利用锅内剩余的油将它们炸至表皮变色 ， 盛出装盘；
4、倒入麻辣小龙虾调料 ， 下入姜蒜 ， 中小火炒出香味 ， 加入小龙虾炒匀 ， 再加少许十三香 ， 翻炒均匀后倒入1瓶啤酒；
5、焖煮5分钟 ， 下入黄瓜和土豆 ， 再焖煮3分钟 ， 加入洋葱块 ， 开大火焖煮2分钟 ， 加葱白炒匀 ， 出锅撒上少许葱花点缀即可；
三、辣椒炒肉这道辣椒炒肉是我们家的最爱 ， 辣椒的清香配上五花肉煸炒后的咸香 ， 这美味可以想象吧？不仅可以作为日常的下饭神器 ， 更是家宴餐桌必不可少的一道菜 。
做法：
1、五花肉洗净擦干水分 ， 切片备用；辣椒斜切段 ， 大蒜去皮切片；
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