|为什么你的小笼包和早餐店的不一样？看看我的就知道了

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小笼包，本称小笼馒头，是中国著名的汉族传统面点小吃，最早出现于清代同治年间的江苏省常州府一带。

在江浙一带习惯叫做小笼馒头，四川、芜湖叫做“小笼包子” ，武汉叫做“小笼包” ，一个蒸笼里有10个包子， 10个包子为一笼。
制作(1) 猪里脊肉用刀剁碎，越细越好。将剁好的肉馅放入碗中，加入葱姜沫，搅拌均匀，猪皮冻切成小丁加入肉馅中，加入盐，鸡精，味精，八角粉，花椒粉，茴香粉，草果粉，调味。
肉馅

制作(2) 和面，将面粉倒入盆中，加入水，用筷子搅拌成絮状，揉制成面团，中间醒15分钟，继续揉制作，直到面团表面特别光滑。
【|为什么你的小笼包和早餐店的不一样？看看我的就知道了】制作(3) 将面团搓成长条，揪成大小一样的剂子。
制作(4) 将面剂子压扁，用擀面杖擀成中间厚，两边薄的的圆片
包子皮

制作(5) 包馅，将皮拿到手掌中间，放入一勺馅，捏成包子形状