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“火锅”这两个字 ， 其中藏着多少人世间的相聚、欢乐与热闹 。 之所以这样说 ， 完全取决于吃货们在面对火锅时的态度 。 你喜爱毛肚我钟情鸭肠 ， 一同夹起扔进沸腾的锅里 ， 看着它们在红红亮亮的汤中“七上八下” ， 一场香辣热闹的火锅“江湖” ， 便由此开幕 。
郑州的火锅江湖更是异彩纷呈 ， 这不 ， 最近就被粉丝疯狂推荐了这样一家火锅店 ， 关键词：老板重庆人、馆子不起眼、一周吃三次、菜品不多见……每条评论里藏着的都是吃货们如获珍宝的惊喜 。 他们还说 ， 这家馆子不能说是火锅界的王者 ， 却是在郑州吃到的最有重庆感觉的火锅 。 这么有料？这就去瞅瞅！
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| 小店人气 |
7.5分
我们刚到店门口 ， 就感受到了这家火锅店在吃货圈的受欢迎度 。 原来网上评价的“晚上十点人气依然火爆”并不是空穴来风 ， 就拿我们当天到达的时间而言 ， 晚上七点左右 ， 店里座无虚席 ， 食客们已经吃得热火朝天 。
当有食客看到我们来 ， 一边好奇是谁走漏了这家馆子的风声 ， 一边又像是在夸自家孩子一样 ， 滔滔不绝地跟我们诉说着对它的喜爱 。 来吃饭的 ， 大多都是老食客 ， 也有像我们一样慕名而来的新粉丝 。 即便是今天第一次尝试 ， 也忍不住在吃下第一口后 ， 向我们竖起一个肯定的大拇指 。
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| 菜品口味 |
7.9分
红亮的汤锅咕噜咕噜翻滚 ， 牛油香气混着蒜泥香油蘸碟里的芝麻香微微泛起 。 让食客们翘首以待的 ， 就是第一个闪亮登场的主角——鲜牙梗了 。 鲜牙梗其实是猪的上颚 ， 在重庆当地特别常见 。 夹起一片扔进锅里 ， 不用等太久 ， 再次捞出时它已经打起了卷 。 一口咬下 ， 鲜嫩薄脆的口感一下就打消了对它名字的顾虑 ， 被红油浸润后吃起来香辣过瘾 。
当老肉片端上桌 ， 一股脑倒进沸腾的红油锅里 ， 心中默数十个数 ， 再次夹起时它已经变成了让吃货心动的模样 。 肉片上裹满了油质厚重的红油 ， 看似有点重口 ， 但其实妙就妙在红油能紧紧锁住肉味儿 。 肉片软嫩中带着微微的嚼劲 ， 鲜香非常 。
三线肉 ， 是五花肉带着肥肉的下半部分 ， 和常吃的五花肉比起来要略肥一些 。 当看到它的庐山真面目时 ， 甚至还有点怀疑 ， 看起来这么肥 ， 难不成还能比羊肉卷、肥牛卷还要香？肉片在红油锅中上下翻滚十几秒 ， 肉皮顿时晶莹剔透 ， 肥肉部分油脂溢出后只剩下软糯的口感 。
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