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大多数的人对于肉类都是没有抵抗力的 ， 不仅能够给我们增加能量 ， 而且里面的营养也是相当丰富的 ， 今天就给大家介绍几款小炒 ， 希望你们能够学会呢 。
首先要说的就是烩牛肉 ， 原料主食菜300克 ， 咖喱汁200克 ， 鸡蛋、面粉各适量 ， 油、白酱油、料酒各少许 。 做法食材洗净剔去筋 ， 切成薄片 ， 再用鸡蛋、面粉、料酒、白酱油拌好 ， 放入温油里炸 ， 用铁勺搅动 ， 过几分钟 ， 将油控出 ， 然后用200克汁同煮即成 。 营养特点美味适口 ， 别有风味 ， 富含蛋白质 。
其次要说的就是麻辣肉片 ， 原料瘦猪肉200克 ， 鸡蛋2个 ， 干解5粉30克 ， 豌豆尖100克 ， 豆瓣、红辣椒油各25克 ， 味精1克 ， 精盐、白糖各2克 ， 熟芝麻10克 ， 葱花15克 ， 淀粉5克 ， 鲜汤50克 ， 熟猪油400克(实耗100克) ， 酱油少许 。 做法第一瘦猪肉切成薄片 ， 与精盐、鸡蛋清、干细豆粉拌匀；将酱油、味精、白糖、淀粉 ， 再加上适当的鲜汤勾兑荧汁 。 第二炒锅置旺火上 ， 下猪油 ， 放入素菜、精盐炒至断生盛盘 。 洗净炒锅 ， 下猪油烧至三成热 ， 放入肉片滑熟 ， 去余油之后 ， 加入豆瓣炒香至油呈红色 ， 再加入辣椒油、葱花 ， 收浓汁 ， 淋油起锅 ， 盛在豌豆尖上 ， 最后撒上花椒面、熟芝麻末即成 。 营养特点此菜色泽红亮 ， 香嫩可口 ， 突出麻、辣、烫、鲜、香的风味 ， 最宜秋、冬季食用 。
【酱油|喜欢吃肉的朋友，可以尝试这几种做法】
接着就是韭花肉丝 ， 原料猪肉(三成肥七成瘦)150克 ， 韭菜花250克 ， 甜面酱5克.酱油16克 ， 柿子椒1个 ， 精盐4克 ， 味精1克 ， 淀粉20克 ， 鲜汤25克 ， 熟菜油50克 。 做法第一把猪肉切成6厘米长、0.4厘米粗的丝 ， 与精盐1.5克 ， 淀粉15克拌匀；韭菜花掐去花蕾 ， 切成4厘米长的段；柿子椒去蒂 ， 对剖去籽 ， 切成0.7厘米粗的丝；将精盐、酱油、味精、淀粉、鲜汤调成荧汁 。 第二开火 ， 下菜油烧至六成热 ， 放入肉丝炒散 ， 再加甜面酱炒出香味 ， 而后入柿子椒丝、韭菜花段炒至断生 ， 最后烹入荧汁 ， 淋入油 ， 起锅即成 。 营养特点此菜红绿相衬 ， 色泽美观 ， 细嫩质脆 ， 咸鲜清香 ， 富含各种维生素 。 好了 ， 今天的内容就先到这里了 ， 希望你们能够喜欢呢 。
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