美味|#名厨汁味，圆中秋美味#糖醋里脊

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By 霖的吃货铺【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、食材。

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2、把里脊肉的筋膜尽量去除干净，然后切成条状。

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3、加入1个蛋清。

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4、再加上盐和1小撮的白胡椒粉。

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5、料酒再加1勺，抓匀后静置30分钟。

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6、腌制后的里脊肉，裹上淀粉（记得把浮粉抖掉）。

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7、如果烧至六成热，中小火，把里脊肉放入，炸至变色后捞出。等全部炸完一遍后，转中大火，再复炸一次。

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8、调糖醋汁，清水、白糖、味极鲜、米醋。

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9、再加上淀粉，调匀备用。

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10、先把调好的糖醋汁倒入锅中，煮至浓稠后，把炸制好的里脊肉倒入。

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11、翻拌均匀就可以出锅了。

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12、关火装盘，可以撒上一丢丢白芝麻（熟）增色提香。

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13、完成啦。
小贴士里脊肉不要切的太细，否则炸制后口感会柴，差不多食指的粗细比较适中。
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