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每次去蛋糕店总会被里面的一款虎皮蛋糕卷所吸引 。 毕竟这款蛋糕卷 ， 从外形上就给人一种深深的震撼感 。 一圈圈不同色彩的蛋糕片 ， 错落有致地搭配在一起 ， 看着就食欲满满 。
尤其是最外面一层的虎皮花纹 ， 真的是太别致了 。 其实这种精品虎皮蛋糕卷 ， 在家就可以搞定呢 。 千万别被它那惊人的颜值所吓到哟！做法也不是那么复杂 ， 只要几步就能轻松掌握 。 想吃虎皮蛋糕不用再买了 ， 自己在家做 ， 难度不高 ， 好吃还解馋！
成品清香柔软 ， 一点都不比外面卖的差呢！看一眼就馋到不行的极品蛋糕 ， 自动动手也能搞定 ， 惊艳全家人！孩子超爱吃 ， 拿来当早餐或者当点心都非常棒 ， 你也来品尝一下吧 。
【虎皮蛋糕卷】
制作配料：玉米油50克、低筋面粉60克、5+8个鸡蛋、牛奶50克、白糖45+30克、玉米淀粉18克、沙拉酱
制作方法：
1、先来做蛋糕卷 ， 50克玉米油 ， 60克低筋面粉过筛进去 ， 拌均匀 ， 再加入5个蛋黄和50克牛奶；
2、拌均匀 ， 面糊是细腻流动的状态 ， 蛋黄糊部分就好了；
3、再来预热烤箱 ， 下火145度 ， 上火150度 ， 预热10分钟左右 。 蛋清装在干净无油无水的盆里 。 放在冰箱冷冻10分钟左右 ， 周围有一圈冰渣 ， 加点柠檬汁或是白醋打发 ， 分2-3次加入白糖打发 ， 打到有小弯钩的状态就可以 。
4、再把白蛋白和蛋黄糊混合拌均匀 ， 先用蛋抽拌 ， 最后用刮刀彻底翻拌均匀；
5、倒在铺有油布的烤盘上（烤盘28*28）晃平整 ， 牙签划掉大气泡 ， 放在预热好的烤箱 ， 烤大约30分钟左右；
6、取出来放在晾网上放凉 ， 表面可以盖一张油纸防止变干；
7、然后翻个面 ， 撕掉后面的油布 ， 斜刀45度切去一边；
8、然后从另一边 ， 借助擀面杖卷 ， 开始要卷紧一点 ， 蛋糕卷往前推 ， 擀面杖往后推 ， 最后借助刮板再卷紧一点 ， 放在一旁定型2小时候左右 。
9、再来做虎皮的部分 ， 8个蛋黄 ， 加入30克白糖 ， 中高速打发 ， 打到提起打蛋器能清晰地画出8字 ， 并且保持4-5秒不消失就可以了；
10、筛入18克玉米淀粉 ， 快速拌均匀 ， 最后是这种蓬松细腻的糊状 。
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