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每年春末夏初 ， 洁白如雪的槐花一串串的挂满枝头 ， 丝丝淡雅的素香飘来 ， 沁人心脾 ， 这是大自然给予的“限定美食” ， 吃货们早已迫不及待地用竹竿采摘下来 ， 无论是回家里蒸槐花窝头 ， 还是炒一盘鸡蛋都是让人陶醉的春滋味 。
【下酒菜|槐花在我家吃得勤，蒸窝头，炒鸡蛋都不如这吃法，好吃容易上瘾】我家每年这时候也会采摘很多槐花 ， 趁着新鲜吃上几顿 ， 多余的就焯水冻起来 ， 一年都能吃到这诱人的香甜滋味 ， 除了常规的做法 ， 槐花还有很多能让人吃上瘾的烹饪方法 ， 分享一种槐花烧虾仁的做法 ， 槐花沾染了虾仁的鲜香 ， 虾仁裹上了槐花的甜美 ， 相得益彰 ， 让人回味无穷 。
槐花烧虾仁所用食材：槐花、虾仁、鸡蛋、胡椒粉、料酒、盐、糖
1、槐花清洗干净 ， 焯水煮1分钟左右 ， 捞出捏干水分备用 。
2、虾仁加入少许胡椒粉 ， 1勺料酒 ， 少许盐 ， 抓匀腌制5分钟 。
3、一个鸡蛋清加入虾仁中 ， 抓匀了备用 ， 炒的时候虾仁会比较鲜嫩 ， 爽脆 。
4、鸡蛋黄加入槐花中 ， 抓拌均匀备用 。
5、锅中少许油 ， 油温烧至5成热 ， 加入虾仁小火慢炒3分钟左右 ， 虾仁熟了捞出备用 。
6、锅中少许油 ， 加入槐花翻炒片刻 ， 煸炒干部分水分 ， 散发出槐花的香味 。
7、加入炒好的虾仁 ， 加入少许盐和糖 ， 翻炒均匀后即可出锅装盘 。
——老井说——炒这道菜别放生抽、老抽、蚝油之类带颜色、提鲜的调味 ， 吃的就是槐花天然的清香味 ， 虾仁用温油煸炒 ， 时间不要太长 ， 炒的鲜嫩脆才好吃 。
我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活 ， 关注我 ， 享受舒适生活不迷路 。
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