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每次去蛋糕店总会被里面的一款虎皮蛋糕卷所吸引 。 毕竟这款蛋糕卷 , 从外形上就给人一种深深的震撼感 。 一圈圈不同色彩的蛋糕片 , 错落有致地搭配在一起 , 看着就食欲满满 。
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尤其是最外面一层的虎皮花纹 , 真的是太别致了 。 其实这种精品虎皮蛋糕卷 , 在家就可以搞定呢 。 千万别被它那惊人的颜值所吓到哟!做法也不是那么复杂 , 只要几步就能轻松掌握 。 想吃虎皮蛋糕不用再买了 , 自己在家做 , 难度不高 , 好吃还解馋!
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成品清香柔软 , 一点都不比外面卖的差呢!看一眼就馋到不行的极品蛋糕 , 自动动手也能搞定 , 惊艳全家人!孩子超爱吃 , 拿来当早餐或者当点心都非常棒 , 你也来品尝一下吧 。
【虎皮蛋糕卷】
制作配料:玉米油50克、低筋面粉60克、5+8个鸡蛋、牛奶50克、白糖45+30克、玉米淀粉18克、沙拉酱
制作方法:
1、先来做蛋糕卷 , 50克玉米油 , 60克低筋面粉过筛进去 , 拌均匀 , 再加入5个蛋黄和50克牛奶;
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2、拌均匀 , 面糊是细腻流动的状态 , 蛋黄糊部分就好了;
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3、再来预热烤箱 , 下火145度 , 上火150度 , 预热10分钟左右 。 蛋清装在干净无油无水的盆里 。 放在冰箱冷冻10分钟左右 , 周围有一圈冰渣 , 加点柠檬汁或是白醋打发 , 分2-3次加入白糖打发 , 打到有小弯钩的状态就可以 。
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4、再把白蛋白和蛋黄糊混合拌均匀 , 先用蛋抽拌 , 最后用刮刀彻底翻拌均匀;
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5、倒在铺有油布的烤盘上(烤盘28*28)晃平整 , 牙签划掉大气泡 , 放在预热好的烤箱 , 烤大约30分钟左右;
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6、取出来放在晾网上放凉 , 表面可以盖一张油纸防止变干;
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【小时候|想吃虎皮蛋糕不用再买了,自己在家做,难度不高,好吃还解馋】7、然后翻个面 , 撕掉后面的油布 , 斜刀45度切去一边;
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8、然后从另一边 , 借助擀面杖卷 , 开始要卷紧一点 , 蛋糕卷往前推 , 擀面杖往后推 , 最后借助刮板再卷紧一点 , 放在一旁定型2小时候左右 。
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