文章图片
9、再来做虎皮的部分 ， 8个蛋黄 ， 加入30克白糖 ， 中高速打发 ， 打到提起打蛋器能清晰地画出8字 ， 并且保持4-5秒不消失就可以了；
文章图片
10、筛入18克玉米淀粉 ， 快速拌均匀 ， 最后是这种蓬松细腻的糊状 。
文章图片
11、倒在烤盘里 ， 表面刮平整 ， 放入预热好的烤箱中层 ， 上下火210度烤8-10分钟左右 。 2-3分钟就会出现虎皮的纹路 ， 然后上色均匀之后取出来 ， 稍微放凉；
文章图片
12、盖上油纸翻个面 ， 撕掉油布 ， 切去不规则色四边 ， 表面薄薄涂一层沙拉酱；
文章图片
13、把定型好的蛋糕卷接口朝上放在正中间 ， 连同油纸一起包起来 ， 最后再用刮板加紧固定一下 ， 继续放置定型1-2个小时后就可以切块了 。
文章图片
14、切的时候把刀在火上烤一烤 ， 切出来的侧面就会很平整 ， 虎皮蛋糕卷确实比普通的蛋糕卷 ， 不论是颜值还是口感都要上一个档次 。 喜欢的可以试试哦！
文章图片
有任何意见和建议欢迎评论吐槽 ， 如果觉得对您有帮助 ， 欢迎点赞关注！您的支持是对我们最大的鼓励！
推荐阅读
- 虎皮青椒|周末去婆婆家，婆婆做了一桌好吃的，真解馋
- 鸡胗|大厨教你凉拌鸡胗的家常做法，麻辣鲜香，脆嫩爽口，吃了还想吃
- 辣椒|受欢迎的甜点美食，再撑也想吃，你喜欢几种？
- 蔬菜|东北人小时候的6大“阴影”美食，如今却不多见，老一辈人才会做
- 鹌鹑蛋|开胃下饭的经典家常菜：凉拌金针菇，小炒黄牛肉，可乐虎皮鹌鹑蛋
- 土豆|自从知道土豆可以这样做粑粑，我家土豆都不够吃了，孩子点名想吃
- 黄瓜|想吃番茄土豆粉，在家做一碗，加上喜欢吃火锅丸，酱香十足，好吃
- 芭乐|我想吃的水果，都在奶茶里
- 香菇|孩子想吃香蕉鸡蛋饼，5分钟就能上桌，色泽金黄，甜香口味，好吃
- 泥鳅|熬夜玩手机挨饿怎么办？3款家常做法宵夜一到点就想吃，太香了