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【银耳|在家做辣椒油，记住1香2辣3出色的窍门，颜色红亮，香而不辣】
很多人在做辣椒油的时候 ， 都是直接往辣椒上面泼热油 ， 其实那样做是不对的 ， 那样做出来的辣椒油只有辣味没有香味 ， 今天给大家分享正确做法 。
先准备一些辣椒面 ， 一瓶粗的辣椒面 ， 一瓶细的辣椒面 ， 这样做出来的辣椒油才会色泽红亮 ， 先往辣椒面里面加入两勺食盐 ， 再加入一勺白糖 ， 半勺胡椒粉增香 ， 然后用筷子搅拌均匀 ， 再加入小半碗清水 ， 这一步非常的重要 。
接下来锅中倒入适量的食用油 ， 把花生米凉油下锅 ， 再加入两瓣大蒜 ， 等到大蒜炸黄了 ， 这个花生米就熟了 ， 全程小火慢慢炸 ， 这个过程大概4分钟左右 ， 炸至这样就可以了 。
捞出来放凉 ， 然后再把它敲碎 ， 最后这样就可以了 。
再来准备一把花椒 ， 桂皮 ， 香叶 ， 小茴香 ， 三个八角 ， 大葱切成小段 ， 生姜切成姜片 ， 半个洋葱切成洋葱丝 ， 香菜 。
起锅烧油 ， 把所有的香料都倒进去 ， 全程开中火慢慢熬 ， 充分的把这些香料的香味熬出来 ， 最后一直熬制微微发黄就可以了 。
然后把这些渣子全部捞出来不要 ， 捞干净之后把油升温 ， 七成热 ， 再准备一把白芝麻撒在辣椒面上 ， 然后把热油泼在辣椒面里 ， 用筷子搅拌均匀 ， 继续往里泼油 ， 再次搅拌均匀 ， 再次泼油 ， 充分的把香味激发出来 ， 放凉之后把花生米倒进去 ， 搅拌均匀 。
这样做的辣椒油更香更好吃 ， 不信你试试！
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