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作者：响马 | 编辑：葛伟炜
“囤货易 ， 撼动消费者心智难 。 ”
好文3426字 | 6分钟阅读
题图源自电影《重庆森林》
不管是否身处上海 ， 囤货都是热门话题 ， 而网传的囤货清单中 ， 总少不了罐头的身影 。
这之中 ， 一位名叫“三川”的网友堪称罐头囤货“集大成者” 。 在一份集体脑暴的囤货清单中 ， 她透露自己囤了几十个罐头 ， “红烧肉、午餐肉、烤麸 ， 云南火腿 ， 沙丁鱼、豆豉鲮鱼、黄桃罐头、重庆小面肉酱罐头 ， 等等” 。
三川坦承：“其实都是我平时就喜欢吃的 ， 囤了之后很得意 。 ”
和三川“平时就喜欢”吃罐头不同 ， 更多网友只是在当前形势下 ， 产生了突发性的囤货需求 ， 有的甚至来不及区分各种罐头的具体“内容” ， 便急忙抢购囤积 。
从这个角度看 ， 大家囤货之余 ， 是时候重新认识罐头了 。 可以说 ， 罐头及其背后的产业和市场 ， 比大多数人所知道的更庞杂 。
突发性囤货刺激罐头消费
解读罐头之前 ， 首先有两个故事值得分享 。
第一个故事 ， 来自已故的意大利裔时装设计师皮尔·卡丹（Pierre Cardin） 。 他建立的“卡丹王国”不只有时尚 ， 也包括餐饮等产业 ， 其中与设计最具反差的商品 ， 被认为是皮尔·卡丹牌沙丁鱼罐头 。
之所以生产沙丁鱼罐头 ， 经历过世界大战的皮尔·卡丹曾回应称 ， 战争期间因为挨饿 ， 他宁愿闻沙丁鱼的味道 ， 也不愿闻香水的味道 。
第二个故事 ， 来自“童话大王”郑渊洁的读者 。
在中国 ， 很多70后、80后的童年都离不开郑渊洁的作品 。 媒体人何伊凡回忆称 ， 读了郑渊洁写的“罐头小人” ， 有一段时间他特别爱吃罐头 ， “就是希望打开罐头时能跳出一堆小人” 。
新零售商业评论认为 ， 这两个故事 ， 连接了罐头的两种需求 ， 前者应对食物需求 ， 后者则是受童话故事这类精神需求的驱使 。
在中国 ， 这两大需求渐渐没有了市场 ， 加上食品供给琳琅满目、层出不穷 ， 罐头慢慢在中国没落 。
据《中国罐头行业产销需求与投资预测分析报告》显示 ， 中国罐头产量稳居世界第一 ， 但人均年消费仅1公斤 ， 而美国人均罐头年消费在90公斤左右 ， 西欧约为50公斤 。
媒体直呼：“对不起 ， 中国人就是不喜欢罐头！”
然而 ， 新冠疫情突如其来、不断反复 ， 越来越多的中国人开始重新了解、购买罐头 。 正是在这一背景下 ， 前段时间 ， 地道风物发布“中国罐头地图” ， 将国产罐头全盘托出 ， 呼吁网友们“囤起来” 。
图源地道风物（ID：didaofengwu） ， 制图伍攀
在这份“中国罐头地图”中 ， 各个区域都有自己的“主打罐头” ， 比如 ， 在东北地区 ， 东北三省都生产黄桃罐头 ， 而黑龙江省哈尔滨市生产梅花牌小鸡炖蘑菇罐头、喀秋莎香瓜和酸黄瓜罐头 ， 辽宁省大连市生产远洋蒲烧秋刀鱼、茄汁金枪鱼罐头和红塔牌茄汁鲭鱼、茄汁沙丁鱼、香辣鲱鱼、牛肉罐头等 。
在华南地区 ， 广东省广州市有鹰金钱生产的凤尾鱼、豆豉鲮鱼罐头 ， 湛江市有曲界菠萝罐头 ， 潮州市有蓬盛橄榄菜罐头 ， 广西省玉林市有吴常昌牛巴罐头 ， 香港有阿一鲍鱼罐头 ， 海南有金牌高达椰浆等 。
这些罐头 ， 不仅品种多样 ， “能让人吃出满汉全席的丰盛” ， 也能契合食品要原汁原味的消费需求 。
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