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导语：四月这菜抓紧吃 ， 鲜美又营养 ， 养肝通便 ， 常吃身体好老少皆宜
清明后 ， 很多蔬菜都大量上市了 ， 菠菜是其中一种 ， 非常鲜嫩 ， 别错过吃它的最佳时机 。 四月这菜抓紧吃 ， 鲜美又营养 ， 养肝通便 ， 常吃身体好老少皆宜！如果你买了菠菜不知道怎么吃 ， 可以试试以下做法 ， 天天换着吃总有新鲜感 。
第一种做法——菠菜丸子汤
准备一块猪肉 ， 含少许肥肉就行 ， 如果肥肉太多会腻 ， 去皮洗净 ， 切小块放进料理机 ， 打成肉泥 ， 没有料理机就动手剁 ， 先切小丁 ， 再反复剁一会儿 ， 越细腻越好 。
肉泥倒进碗内 ， 加入姜蓉、料酒、盐、胡椒粉、蛋清搅拌均匀 ， 再加少许淀粉水混合 ， 一直朝着一个方向反复搅拌 ， 搅拌时间越长做出来的丸子越好吃 。
菠菜清洗干净 ， 开水入锅焯水 ， 半分钟后捞出 ， 放一边待用 ， 这么做
锅内重新加水 ， 煮开后调小火 ， 待水不沸腾后 ， 用小勺子舀一勺肉馅 ， 整理成圆形放进锅里 。
所有肉馅都处理完了 ， 不着急搅动 ， 等待一会儿 ， 丸子浮起来就熟了 ， 撇掉浮沫 ， 放入菠菜 ， 加盐、鸡精调味 。
第二种做法——豉油菠菜虾仁丸子
准备一些新鲜大虾 ， 去掉虾头虾壳虾线 ， 冲洗后剁成细腻的虾泥 。 菠菜清洗几遍后开水入锅焯水 ， 过凉水挤干水分 ， 剁碎一点放进虾泥 。
如果虾的量有些少 ， 可以添加少许猪肉泥进来 ， 喜欢吃纯虾肉的就多
放入料酒、盐、胡椒粉、蛋清混合均匀 ， 再加少许淀粉搅拌 ， 处理好后多摔打几次 ， 上劲即可停止 。
【菠菜|四月这菜抓紧吃，鲜美又营养，养肝通便，常吃身体好老少皆宜】锅内加水 ， 锅底冒小泡后调小火 ， 抓馅料挤出丸子放进锅里 ， 待全部浮起来说明煮好了 。
捞出后放进盘内 ， 淋少许蒸鱼豉油和香油 ， 豉油菠菜虾仁丸子就做好了 。
第三种做法——菠菜虾仁鸡蛋羹
菠菜清洗干净 ， 开水入锅焯水 ， 过凉后挤干水分 ， 切碎待用 。
三个鸡蛋打进碗里 ， 加少许盐充分搅拌 ， 搅散后加适量温水混合 ， 去掉表面的泡沫 ， 菠菜碎放进去轻轻搅动两下 。
处理好后放进蒸锅 ， 盖一个盘子 ， 再盖上锅盖 ， 大火蒸上汽后调小火蒸十五分钟 。
时间到后将干净的虾仁放进鸡蛋羹表面 ， 继续蒸几分钟 ， 虾仁熟透就可以取出了 。
淋上生抽和香油 ， 菠菜虾仁鸡蛋羹就做好了 ， 鲜美可口 。
第四种做法——清炒菠菜胡萝卜
菠菜清洗干净 ， 胡萝卜洗净去掉外皮 ， 切成细丝 。
锅内加水煮开 ， 菠菜倒进去焯水 ， 半分钟后捞出 ， 控掉水分待用 。
炒锅加少许油 ， 烧热后放入蒜末 ， 爆锅后倒入胡萝卜丝翻炒 ， 炒软后倒入菠菜继续翻炒 。
混合均匀时加盐、鸡精调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。
以上四种做法都非常好吃 ， 趁着菠菜还十分新鲜多做几次尝尝 ， 快动手制作吧 。 我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。
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