说出来你可能不信 ， 宅家一个月之后 ， 我们居然实现了零食小甜点自由 。
香香脆脆的锅巴、柔软细腻的蛋糕、糯叽叽的年糕……只用一种基础食材就能做 ， 而且大部分人家里一定会有 。
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没错 ， 它就是最常见的大米????！
自从上次研究完大米的101种吃法 ， 我们本以为到头了 ， 没想到还能被邱天大厨打开格局 。 这下 ， 家里再也没有吃不完的剩饭了……
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先来几个基础款
有手有锅就能做的零食甜点
香酥大米饼
难度系数：??
只用最基础的米和油 ， 就能做出不输旺旺的香脆大米饼 ， 拿来下酒当零嘴都行！
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做法嘛 ， 只要有手就不会翻车：将米饭和油混合 ， 揉成细碎颗粒状 ， 再分成小团 ， 用力压扁 ， 厚度和旺旺雪饼差不多就行 。
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有条件的可以放点海苔碎或芝麻 ， 更香
接下来用平底锅煎、电饼档烙 ， 或者微波炉直接叮都可以 。 等米饼两面焦黄以后 ， 刷上自制照烧汁 （料酒:生抽:糖=2:2:1 ， 煮沸收浓） ， 再热一下就能出锅了！
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讲真 ， 比起旺旺 ， 自己做的米香更浓、更好吃诶……
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平底锅煎的口感偏向粢饭糕 ， 电饼档烙出来的更脆；
用微波炉的话 ， 要把米饼压薄至1mm左右 ， 少量多次 ， 避免熟度不均 。
传统甜品法式米布丁
难度系数：????
吃过的都会忍不住感叹：明明只放了大米、牛奶和糖 ， 怎么能这么绝啊？
这道传统法甜 ， 普通人在家就能做 ， 而且100%能成功！只需要把牛奶+米饭煮到液体挥发 ， 就能收获一份软糯奶甜的米布丁……
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如果时间充裕 ， 更推荐学院派做法： 放生米+牛奶直接煮（比例为1:10） ， 边煮边搅防粘底 ， 大约20分钟 ， 等到大米熟透后加糖（有条件可以来点椰奶或者淡奶油） ， 再熬煮到粘稠 ， 倒入碗中冷藏 。
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万一糊底了 ， 马上把没有糊的部分倒进另一个锅里继续 ， 虽然不可避免会带一点点焦味 ， 但反而更香 。 已经糊得发苦的话 ， 还是算了……
比起用米饭制作的版本 ， 生米能吸收更多牛奶， 奶香更浓 ， 口感也更Q弹！
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