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下了晚班赶往医院探望住院的朋友 ， 从医院出来到就近的银座超市准备买点早上的食材 。 被这个肥头大耳菜吸引的迈不开腿 ， 它就是木耳菜 ， 木耳菜的营养非常丰富 ， 富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质 ， 而且热量低、脂肪少 ， 可补充人体所需的维生素 。
木耳菜的营养素含量极其丰富 ， 尤其钙、铁等元素含量最高 ， 其含钙量是菠菜的2~3倍 ， 而且不像菠菜那样含有大量的草酸 ， 所以是补钙的首选蔬菜 。 而且木耳菜除了蛋白质含量比苋菜稍少之外 ， 其他营养成分与苋菜不相上下 ， 有清热解毒、益肝的作用 。 下面分享给大家6种木耳菜的做法 ， 一起看看吧 。
一、木耳菜炒蛋食材：鸡蛋、木耳菜、盐 、鸡精、 葱、蒜、食用油
做法：
1、木耳菜摘下叶子洗净 ， 沥干水分 。 如果木耳菜较大 ， 可以适当切小一些 。2、在碗中打入两个鸡蛋 ， 加入适量的盐 ， 用筷子打散成蛋液；葱洗净切成小段 ， 蒜剥皮后切成薄片 。
4、热锅冷油 ， 待油温升高后 ， 倒入蛋液 ， 快速翻炒至鸡蛋凝固成金黄色的蛋花 ， 盛出备用；锅中留底油 ， 加热后放入葱蒜炒香 。
5、将木耳菜放入锅中 ， 快速翻炒均匀 ， 使木耳菜表面均匀裹上油 。 待木耳菜炒至断生 ， 将之前炒好的鸡蛋回锅 ， 一起快速翻炒均匀 。
6、根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味 ， 炒匀后即可出锅装盘 。
二、木耳菜炒五花肉口蘑【年过50岁，这菜要多吃，钙含量比菠菜高，还不含草酸，碰到别错过】食材：新鲜木耳菜、五花肉、口蘑、花生油、酱油、盐
做法:
1、将五花肉切片 ， 热锅凉油 ， 放入五花肉片中火煎至两面焦黄 ， 肉香四溢 。 煎肉时不需要添加太多油 ， 因为五花肉本身会释放出油脂 。
2、将煎好的五花肉盛出 ， 锅中留底油 ， 加入切片的口蘑 ， 用中火翻炒约三分钟 ， 让口蘑的香味释放出来 。
3、待口蘑炒至金黄色 ， 加入大约小半碗水 ， 盖上锅盖 ， 焖煮大约两分钟 ， 让口蘑吸收水分 ， 变得更加鲜嫩 。
4、打开锅盖 ， 加入洗净的木耳菜 ， 快速翻炒均匀；木耳菜炒至断生 ， 大约两分钟后 ， 根据个人口味加入适量的盐和酱油调味 ， 炒匀即可出锅 。
三、蒜蓉木耳菜食材：木耳菜 、大蒜、盐、味精、 芝麻香油、食用油
做法：
1、将木耳菜洗净 ， 去掉根部 ， 用手轻轻掰成小段 ， 准备好待用 。 大蒜剥去外皮 ， 切成细末 ， 以便在炒制时能够充分释放出蒜香 。
2、取一个干净的锅 ， 加入适量的食用油 ， 用中火加热至油温升高 。 待油热后 ， 放入切好的蒜末 ， 转小火快速翻炒 。
3、将准备好的木耳菜放入锅中 ， 转大火 ， 用筷子或者炒菜铲快速翻炒几下 ， 让木耳菜均匀受热 ， 颜色变得更加鲜绿 。
4、根据个人口味加入适量的盐调味 ， 再加入少许味精增鲜 。 最后 ， 淋上几滴芝麻香油 ， 增加菜肴的香气和口感 。
5、炒至木耳菜断生 ， 所有调料炒匀后 ， 即可出锅装盘 ， 享用这道简单又美味的蒜香木耳菜 。
四、酸汤五花肉米线食材：米线、番茄、木耳菜、薄切五花肉、响铃卷、葱姜蒜、浓汤宝、六婆辣椒面
做法：
1、干米线冷水下锅煮至变软后捞出过凉水 。
2、另起锅烧油 ， 油热后加入五花肉片 ， 煸炒至金黄变色 ， 加入少许黑胡椒粉 ， 把炒出来的油脂倒掉 。
3、加入番茄丁、六婆辣椒面、葱花蒜泥翻炒出香味 ， 淋入少许生抽、鸡精和盐 ， 加入1块浓汤宝和开水 ， 加入煮好的米线、木耳菜 ， 出锅前撒上韭菜段和香菜即可 。
五、凉拌木耳菜食材：木耳菜、大蒜、小米辣 、生抽、 盐 、香油
做法:
1、将木耳菜清洗干净 ， 去除根部和杂质 。 准备一锅清水 ， 烧开后将木耳菜放入沸水中焯烫约1分钟 ， 直至木耳菜变得翠绿 。
2、用漏网将木耳菜迅速捞出 ， 然后 ， 将木耳菜沥干水分 ， 放入大碗中 。
3、将大蒜剥皮 ， 切成蒜末；如果喜欢辣味 ， 可以放点小米辣 。 将蒜末和小米辣放入碗中 ， 与木耳菜混合 。
4、加入生抽和醋 ， 为凉拌菜增添基本的咸鲜和酸味 。 根据个人口味 ， 加入适量的盐进行调味 。
5、最后 ， 淋上两勺香油 ， 增加菜肴的香气和口感 。 戴上一次性手套或者使用筷子 ， 将所有食材和调料充分拌匀 ， 确保每一片木耳菜都裹上调料 。
6、拌匀后 ， 即可将凉拌木耳菜装盘 ， 一道简单又美味的凉菜就完成了 。
六、核桃仁木耳菜食材：木耳菜300克、核桃仁30克、生姜、盐、鲜蔬粉各适量
做 法：
1、将木耳菜逐叶摘选清洗 ， 保持菜的鲜嫩与清洁 。 准备一锅清水 ， 加入一茶匙盐 ， 待水开后 ， 将木耳菜放入沸水中焯一下 ， 然后 ， 迅速捞出木耳菜 ， 沥干水分 ， 放置一旁备用 。
2、提前将核桃仁浸泡在温水中 ， 让其变软 ， 以便烹饪时更加香脆 。 同时 ， 将生姜洗净 ， 切成细末 。
3、热锅倒油 ， 待油温升高后 ， 放入核桃仁 ， 小火慢炸至香味溢出 ， 核桃仁微微金黄 。 此时 ， 加入切好的生姜末 ， 快速翻炒几下 。
4、将焯好水的木耳菜加入锅中 ， 转大火 ， 快速翻炒均匀 。
5、加入适量的盐和鲜蔬粉 ， 继续翻炒均匀 ， 使每一片木耳菜都裹上调料 ， 炒匀后即可出锅装盘 。
致力于用最简单的食材 ， 为您分享最可口的佳肴 ， 以上分享的6种木耳菜的做法 ， 大家都学会了吗 ， 学会了在家试着做一下吧 ， ！欢迎点赞 ， 关注 ， 转发和收藏 ， 感谢您的支持！我们下期再见 。
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