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入夏前 ， 遇见这菜别手软！一清热、二通便、三补钙 ， 现在吃正当季 。 转眼就到了4月份的尾声 ， 5月马上就要来临了 ， 5月5日是立夏节气 ， 是标注着夏天真的要来临了 ， 现在还处于春末阶段 ， 季节交替的时候 ， 气温忽高忽低 ， 加上身体非常燥热 ， 人的肝火非常旺盛 ， 肠胃出现不适 ， 胃口也受到一定的影响 。 春末夏初出现很多新鲜的蔬菜 ， 南瓜藤和佛手瓜苗就是其中之一 ， 今天准备用佛手瓜苗 ， 皮蛋和豆腐制作一款汤品——佛手瓜苗皮蛋豆腐汤 ， 做法很简单 ， 汤品鲜美 ， 不懂吃可惜了 。 很多人还是第一次听说 ， 赶快收藏起来哦 。 入夏前 ， 有钱没钱 ， 多给家人喝这汤 ， 营养易消化 ， 现在吃正当季 。
【佛手瓜苗皮蛋豆腐汤的制作技巧】
食材清单：选购新鲜佛手瓜苗200克左右（佛手瓜苗是一种鲜嫩的嫩尖 ， 一般在春夏两季上市 ， 叶片非常鲜嫩 ， 富含大量维生素和纤维素 ， 荤素搭配都可以 ， 我们家喜欢用来煮汤） ， 皮蛋1-2个（皮蛋又叫变蛋 ， 是用新鲜鸭蛋制作加工而成 ， 蛋黄和蛋白分明 ， 可以做成凉拌皮蛋或皮蛋汤 ， 皮蛋做汤才能够发挥其最大的营养价值 ， 更利于营养的吸收） ， 嫩豆腐200克（或者选择内酯豆腐 ， 口感都非常嫩滑 ， 营养价值出色 ， 是用来煮豆腐汤的首?。 ?， 冷水和开水少许 ， 食盐和鸡精少许 ， 食用油少许 ， 姜蒜少许 ， 食盐若干 ， 味极鲜半勺 ， 胡椒粉半勺 ， 其他佐料 。
正确制作顺序：第一步：提前选购好佛手瓜苗 ， 皮蛋 ， 豆腐和其他食材 ， 先把皮蛋剥掉蛋壳 ， 切成若干小丁 ， 备用 。
【入夏前，遇见这菜别手软！一清热、二通便、三补钙，现在吃正当季】
第二步：将佛手瓜苗的根部和须去掉 ， 撕掉多余的部位 ， 全部放在容器里 ， 加上少许食盐和清水泡一泡 ， 将佛手瓜苗洗净 ， 切成若干小段 ， 控干水分即可 。
第三步：嫩豆腐用清水冲洗干净 ， 改刀切成若干小块 ， 大蒜头去皮切成蒜末 ， 生姜切成细末 ， 准备好佛手瓜苗 ， 豆腐和皮蛋等食材 ， 开始制作这道佛手瓜苗皮蛋豆腐汤吧 。第四步：锅底调入少许食用油 ， 加上葱白 ， 姜蒜爆香 ， 倒入皮蛋丁煸炒几下（也可以加入咸蛋） ， 加上两大碗开水煮沸 。
第五步：汤汁煮至浓稠 ， 加上一勺食盐调味 ， 下入豆腐块和佛手瓜苗 ， 加上半勺味极鲜 ， 加上食盐和胡椒粉来调味 。
第六步：将汤汁煮至入味 ， 关火盛出 ， 这款佛手瓜苗皮蛋豆腐汤就制作完成了 ， 汤品特别鲜美 ， 老少皆宜 。
佛手瓜苗皮蛋豆腐汤是一款春季必喝的汤品 ， 非常受年轻人的喜欢 ， 汤品非常浓郁 ， 鲜美十足 ， 补充钙质 ， 维生素和矿物质 ， 促进肠道的蠕动 ， 利于营养的吸收 ， 内行人每周都吃它 ， 赶快学起来哦 。
网友们 ， 你们是否学会这款佛手瓜苗皮蛋豆腐汤的正确做法吗？（文中的配图都出自网络）
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