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大家好！欢迎收看我的美食自媒体 ， 我是锦绣V山东 ， 一个专注于美食创作的创作者 。 我的口号是“专注美食 ， 让生活更美味” ， 今天我来给大家分享几道家常美食的做法 。 这些美食广受欢迎 ， 也是很常见的几道美味 。 我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食 。 我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足 。
山药焖排骨材料：200克 山药、400克 排骨、各少许 姜片、蒜末、葱段、3克 盐、2克 鸡粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣酱、各适量 老抽、料酒、水淀粉、食用油
1 、将去皮洗净的山药切厚块 ， 改切条 ， 再切成丁 。
2、 洗好的排骨斩成块 。
3、 锅中加入500毫升的清水 ， 大火烧开 ， 倒入排骨 ， 煮半分钟 ， 去除血水 。
4、 将汆煮好的排骨捞出 ， 备用 。
5、 炒锅烧热 ， 倒入适量食用油 ， 倒入蒜末、姜片、葱段 ， 爆出香味 。
6、 倒入排骨 ， 拌炒片刻 。
7、 淋入少许料酒 ， 炒匀至散发出酒香味 。
8 、加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉 。
9、 加入适量清水 ， 拌炒匀 。
10、 加入少许老抽 ， 炒匀上色 。
11 、放入山药块 ， 拌炒均匀 。
12 、盖上锅盖 ， 小火焖煮20分钟 ， 至锅中食材熟透入味 。
13、 揭开锅盖 ， 倒入少许水淀粉 ， 快速拌炒勾芡 。
14 、起锅 ， 将锅中材料盛入碗中即可 。
马蹄虾仁材料：马蹄 ， 鲜虾仁 ， 红黄辣椒块 ， 盐 ， 白糖 ， 生粉 。
做法：
1、马蹄去皮 ， 切成颗粒 ， 焯水待用 。
2、鲜虾仁去净虾线 ， 用盐、生粉略腌 ， 过油 ， 捞出沥油待用 。
3、锅留底油烧热 ， 下马蹄、虾仁、红黄辣椒块 ， 加盐、白糖调味 ， 炒熟 ， 勾薄芡 ， 装盘即可 。
肉末豆腐食材:猪肉 ， 嫩豆腐 ， 酱汁 ， 葱花 。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入酱油、淀粉和清水 ， 搅拌均匀即可 。
2、猪肉清洗干净切成小块 ， 剁成肉末 ， 放入淀粉和食用油 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入肉末翻炒 ， 炒至变色后放入嫩豆腐和酱汁 ， 轻轻地翻动均匀 ， 盖上盖子焖煮一会儿 。
4、煮至酱汁浓稠 ， 撒上葱花即可出锅装盘开吃 。
山药四色小炒材料：山药250克、芹菜1把、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法：
1.准备好所需材料 ， 木耳提前放在温水中浸泡1-2小时 ， 将木耳泡发 ， 山药和胡萝卜去皮 ， 洗净 ， 芹菜择去叶子和根 ， 洗净 。
2.将木耳择去根 ， 撕成小朵 ， 芹菜斜刀切成段 ， 胡萝卜切成菱形片 ， 山药切成菱形片 ， 放在清水中 ， 加入几滴醋 ， 这样山药片就不会氧化变黑 。
3.锅加水烧开 ， 加入少许盐 ， 下入芹菜段 ， 胡萝卜片 ， 山药片焯水 ， 焯水至芹菜颜色变深 ， 将蔬菜一起捞出 ， 水中加入盐焯水 ， 可以使蔬菜颜色更翠绿 。
4.放在冷水中投凉 ， 捞出沥净水分 ， 这样可以保持蔬菜的口感脆嫩 ， 如果不过凉水 ， 蔬菜颜色会变黄 ， 口感也不脆嫩了 。
5.锅加油烧热 ， 下入姜片和蒜片爆香 ， 再下入木耳翻炒1-2分钟 。
6.下入芹菜、山药和胡萝卜片 ， 加入适量盐和鸡精 ， 大火快速翻炒均匀 ， 淋入少许水淀粉勾薄芡 ， 大火翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
清炒南瓜食材：南瓜 ， 蒜末 ， 葱花 。
做法步骤：
1、南瓜削掉外皮 ， 清洗干净后切成小块 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末和葱花炒出香味 ， 再放入南瓜翻炒均匀 ， 炒至稍微变色 。
3、接着放入食盐、生抽调味 ， 翻炒均匀炒至入味 ， 沿着锅边淋入一点清水 ， 盖上盖子焖煮2分钟煮熟 。
4、南瓜煮熟后开大火翻炒收汁 ， 撒上葱花即可出锅装盘开吃 。
西芹炒香菇准备食材:西芹 ， 香菇 ， 胡萝卜 ， 蒜末 。
做法步骤:
1、西芹清洗干净 ， 斜切成片 。 香菇清洗干净后切成片 ， 胡萝卜去皮洗净后切成薄片 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末炒香 ， 再放入胡萝卜翻炒一会儿 ， 炒至变色后放入香菇翻炒均匀 。
3、如果太干的话放点清水 ， 快速翻炒至香菇炒软 ， 再放入芹菜翻炒均匀 ， 淋入一点清水 ， 盖上盖子焖煮两分钟 。
4、食材炒熟后 ， 加入食盐和蚝油调味 ， 翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃 。
番茄鸡蛋饼材料：
【年过50，建议多吃这8种菜，硒含量是洋葱的30倍，更显年轻少生病】中等大小番茄1个 ， 鸡蛋2个 ， 面粉适量 ， 小葱适量 ， 食盐适量 ， 白糖少许 ， 白胡椒粉适量 ， 食用油适量
步骤：
1. 番茄洗净后切成小丁 ， 小葱切末备用 。 鸡蛋打入碗中 ， 加入适量食盐、白糖和白胡椒粉 ， 搅拌均匀 。
2. 在鸡蛋液中加入适量面粉 ， 一边加一边搅拌 ， 直至形成较为稠厚的面糊状 ， 然后加入切好的番茄丁和葱末 ， 再次搅拌均匀 。
3. 平底锅预热 ， 刷上一层薄薄的食用油 ， 油热后倒入适量的番茄鸡蛋面糊 ， 用勺子摊开成圆形饼状 ， 厚度适中 。
4. 开小火慢煎 ， 待一面煎至金黄色并基本定型后 ， 翻面继续煎另一面 ， 直到两面均呈现金黄色 ， 且鸡蛋饼完全熟透 。
5. 注意翻煎过程中可用锅铲轻轻按压 ， 确保饼的中间部分也完全熟透 ， 且两面煎至微焦状态更佳 。
6. 煎好的番茄鸡蛋饼取出放在案板上 ， 切成适合入口的小块 ， 即可享用 。
蒜香韭菜食材：韭菜、蒜末、生抽、蚝油、白糖、淀粉、清水
主要制作步骤：
1. 将韭菜洗净切段 ， 锅中加水、盐和食用油 。
2. 将韭菜放入锅中焯烫2分钟 ， 捞出过凉水 ， 挤干水分摆盘 。
3. 制作调味汁：碗中加入生抽、蚝油、白糖、淀粉和清水 ， 搅拌均匀 。
4. 锅中炒香蒜末 ， 倒入调味汁熬至粘稠起泡 。
5. 将蒜香浓郁的韭菜淋上熬好的调味汁 ， 即可享用 。
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