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1、主料：河蚌300克、芹菜200克；辅料：葱3克、姜2片、鸡精1克、料酒1汤匙、盐适量、蒜5瓣、红干椒4个 。
【新鲜河蚌肉怎么做好吃 河蚌肉怎么做好吃】2、河蚌去壳去掉黑线内脏等 。
3、加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净 。
4、把芹菜、生姜、红干椒等材料也备好 。
5、锅内加水放两片生姜2个红干椒，放入河蚌煮开 。
6、煮开后再煮一分钟，捞去浮沫 ， 捞出河蚌，锅内的汤水不要扔掉，用来煮汤可是宝贝哦！
7、河蚌切成小块备用 。
8、芹菜焯烫备用 。
9、热锅倒入油烧至七分热，放入红干椒、生姜、蒜头、葱头炸一下 。
10、再放入河蚌翻炒一分钟 。
11、加入芹菜翻炒，如果喜欢酱油的 ， 可以加一勺生抽 。
12、加入盐、鸡精调味，翻炒均匀 。
13、可以出锅美美的品尝 。
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