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【这菜全身是宝，可惜好多人当草，一排毒，二降肝火，3月抓紧吃】
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苏轼有诗道：“蒌蒿满地芦芽短 ， 正是河豚欲上时” ， 描写了一副春意盎然 ， 欣欣向荣的初春景色 ， 其中说到了两种春天的尝鲜食材 ， 一种是河豚 ， 另一种就是贵为“旱八仙”之一的蒌蒿（芦蒿）！
正所谓“正月芦 ， 二月蒿 ， 三月当柴烧” ， 到了农历三月的时候芦蒿就失去了最佳的口感 ， 所以此时不吃就太遗憾了 。 芦蒿的营养也是极佳的 ， 特别是钙含量达到了730毫克每100克 。
芦蒿的口感很好 ， 比较的清香、鲜美 ， 尝起来脆嫩爽口 ， 吃起来像番薯杆子 ， 是地道的蔬菜类美食 ， 并且含有丰富的营养物质 ， 深受人们的喜爱 。
推荐做法1：【芦蒿炒腊肉】
1.无论是芦蒿还是腊肉 ， 都带着浓浓的山野之气 ， 它们一个是大自然的礼物 ， 一个是先人智慧的凝结 ， 一个鲜 ， 一个醇 ， 还有谁能比这样的搭配更美好？
2.腊肉清洗干净 ， 放入锅里煮10分钟 ， 捞出切薄片 ， 这样可以减少腊肉的咸度；
3.芦蒿清洗干净 ， 切成小段 ， 老根去掉不要 ， 嫩的就不需要切 ， 干红辣椒切成小段备用；
4.起锅烧油油温7成热时 ， 下入姜、蒜末、干辣椒爆香 ， 倒入腊肉煸炒出肥油 ， 盛入碗中备用；
5.锅中留底油 ， 倒入芦笋 ， 大火快速翻炒2分钟 ， 炒至断生；
6.将炒好的腊肉倒入锅中 ， 根据个人口味依次调入适量盐、白糖、鸡精 ， 翻炒均匀即可；
7.如果腊肉本身很咸 ， 那就不要放盐啦~
推荐做法2：【芦蒿炒香干】
1.将新鲜的芦蒿择去老叶 ， 切成一寸左右的段 ， 用清水冲洗干净备用；
2.香干用流水冲洗干净 ， 切成细条 ， 青蒜洗净切成小段 ， 生姜去皮清洗干净切成细丝；
3.起锅烧油 ， 油温7成热时 ， 下入葱姜煸炒出香味；
4.葱姜炒出香味后 ， 接着下入香干翻炒片刻 ， 再放入切好的芦蒿开大火爆炒；
5.根据个人口味 ， 调入适量盐、白糖、蚝油、鸡精和适量开水 ， 快速翻炒均匀即可出锅装盘~
一碗小汤编辑：小不二
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